Tiefenbrunner, un domaine viticole à l'atmosphère très conviviale. L'atmosphère si typique du Tyrol du Sud, bien sûr. Ce magnifique domaine demeure également un lieu de détente idéal pour les touristes, qui souhaitent savourer un vin exceptionnel. Tiefenbrunner propose une large sélection, permettant à chaque amateur de trouver le vin idéal. Christophe Tiefenbrunner a repris le domaine en 1991 et l'a depuis considérablement modernisé, en commençant par la cave puis en travaillant sur les vignes. Les treilles sont typiques de la région. L'inconvénient est que les raisins ne reçoivent pas tous l'ensoleillement nécessaire. Christophe a donc décidé de les supprimer en grande partie et de les remplacer par des vignes plus régulières. Il a également légèrement réduit la production afin d'améliorer la qualité des vins. Tiefenbrunner possède vingt hectares de vignes et achète également des raisins à d'autres producteurs. Ils produisent principalement des vins blancs, et seulement quelques rouges. De nombreux amateurs de vin sont tombés sous le charme des vins subtils de Tiefenbrunner.
Le cépage Müller-Thurgau est principalement connu en Allemagne, mais il excelle également dans le Haut-Adige. Cela est sans doute dû à l'altitude élevée des vignobles. Le Müller-Thurgau s'épanouit dans un climat frais, qui sublime l'acidité et la pureté de ses vins. Après une courte macération, les raisins sont pressés délicatement et fermentent en partie en fûts de bois et en partie en cuve inox, sans ajout de levures pures. Le jeune vin est ensuite élevé sur lies pendant près d'un an. Après la mise en bouteille, ce vin blanc vieillit six mois supplémentaires en bouteille. Afin de préserver tout son spectre aromatique, la bouteille est munie d'un bouchon à vis.
Ce Feldmarschall von Fenner Tiefenbrunner présente un arôme frais et franc, avec de délicieux fruits blancs et une légère note épicée. En bouche, il est agréablement ouvert, avec une touche de pomme, une pointe de poire et une agréable amertume ; un vin agréablement désaltérant. Délicieux avec des plats de poisson légers, il est également excellent à l'apéritif.
