Giacomo Fenocchio Barolo Bussia

Giacomo Fenecchio possède pas moins de quatre crus de Barolo : Villero, Castellero, Cannubi et Bussia. Ce dernier est le fleuron du domaine. Le domaine y exploite 5 hectares de vignes d'une moyenne d'âge de 35 ans. Elles sont plantées sur la meilleure partie, Bussia Sottana. Cette partie est réputée pour être la seule véritable parcelle originale du cru Bussia. La qualité est, quoi qu'il en soit, exceptionnellement élevée.

Les vignobles les plus prestigieux de Barolo

Le domaine Fenocchio a été fondé en 1864. Ce domaine de 12 hectares est transmis de génération en génération depuis plus de cinq générations. Giacomo Fenocchio a développé le vignoble et s'est concentré sur l'exportation. Aujourd'hui, le domaine est dirigé par ses fils (Claudio, Albino et Alberto), avec près de 80 % de la production exportée. La famille Fenocchio possède deux des vignobles les plus célèbres et prestigieux de Barolo, Cannubi et Bussia. La qualité est toujours notre priorité, c'est pourquoi l'ensemble du processus de vinification est géré avec la plus grande rigueur.

30 mois de vieillissement en bois pour Giacomo Fenocchio Barolo Bussia

Près de Barolo se trouve la célèbre région de Bussia. Elle est située sur un coteau exposé sud-est, à environ 300 mètres d'altitude. Le sol est riche en argile et en sédiments calcaires. Les vignes de 35 ans en bénéficient grandement. Les raisins sont vendangés à la main mi-octobre. Ils sont ensuite pressés délicatement à la cave. La fermentation dure 40 jours en cuves inox. Le vin vieillit ensuite 30 mois en grands fûts de chêne de Slavonie avant d'être mis en bouteille. Les bouteilles restent ensuite quelques mois en cave pour s'affiner. D'un rouge grenat profond, le bouquet est fin et agréable, avec des arômes intenses de rose épicée et de réglisse. La bouche est sèche, chaleureuse, ample et équilibrée, avec des tanins prononcés et une finale persistante. Un vin particulièrement apte au vieillissement.