À bien des égards, c'est le vin le plus classique de cette série. Dans la Rioja, il a été décidé d'utiliser des cépages internationaux, mais sans les nommer – autrement dit, des cépages expérimentaux. Cela confère à ce vin un caractère classique, tout en étant légèrement expérimental et moderne. Et c'est ce que l'on peut attendre de Valdemar. Fondée en 1989, la maison n'a cessé de moderniser ses vins depuis. Les raisins sont récoltés tardivement et à maturité optimale, et proviennent d'une seule parcelle exceptionnelle de ses propres vignobles, dans la vallée d'Ocón.
Le puissant Conde Valdemar Edición Limitada Rioja d'Espagne est une cuvée élaborée à partir des cépages Maturana Tinto, Graciano et Tempranillo. Après la récolte, les raisins arrivent rapidement au pressoir. Ils y sont triés et soigneusement débourbés. La fermentation a lieu ensuite en grands fûts à température contrôlée. La vinification est suivie d'un élevage de 14 mois en fûts de chêne français neufs.
Le Conde Valdemar Edición Limitada Rioja élevé en fût, issu de la région viticole de La Rioja, présente une robe rouge rubis dense. Son nez initial présente des nuances de cassis, de mûre et de myrtille. Les notes fruitées du bouquet sont complétées par des notes issues de l'élevage en fût et des nuances encore plus fruitées et balsamiques. Sa bouche puissante, ample et corsée dévoile de délicieux fruits noirs, des notes poivrées, de groseille et de romarin, ainsi qu'une profondeur et une structure abondantes. Délicieux dès maintenant, cet Inspiracion Valdemar Edición Limitada peut certainement se bonifier dans cinq à huit ans. Il accompagne à merveille le cassoulet au canard, le jambon ibérique et les fromages affinés.
