Jeune braconnier, il a débuté sa carrière et s'est depuis imposé comme un vigneron fiable et de grande qualité. Avenant et discret, ce vigneron s'efforce de produire des vins sincères et touchants. Ses vins ne sont pas destinés à plaire aux critiques, mais plutôt à apporter plaisir et gourmandise à tous. Avant de rejoindre l'entreprise de bateaux en 2008, Frank Spiegel a suivi une formation de vigneron dans les célèbres domaines Münzberg et Knipser. Il a ensuite étudié la viticulture et la technique de cave à Geisenheim, incluant un semestre à l'étranger à Bordeaux. Le domaine Ellermann, auparavant connu uniquement pour ses vins en fûts, a connu un essor fulgurant dès ses débuts. Frank Spiegel possède aujourd'hui un domaine viticole de plus de 30 hectares, situé dans le pittoresque sud du Palatinat, entre Edenkoben et Landau. Avec sa collection actuelle, Spiegel démontre avec brio sa maîtrise de toute la gamme des vins.
Tous les raisins sont vendangés à la main et élevés douze mois en fûts de bois et en cuves inox. Le Saint Laurent présente des caractéristiques similaires à celles d'un Spatburgunder, mais avec une touche plus rustique, complexe et intense. Ouvrez une bouteille entre amis et vous serez tous émerveillés par ce joyau méconnu du sud de l'Allemagne. Richesse et finesse. Intense et épicé. Cerises, mûres, fraises et autres fruits des bois s'échappent de votre verre. Des notes de mûre et de cassis sont particulièrement prononcées. Ses tanins agréables donnent du mordant à ce cépage, réputé dans le monde entier. Dégustez une gorgée d'Ellermann Spiegel Saint Laurent et vous l'oublierez sans aucun doute !
