Depuis 2019, les frères Hans et Andreas Nittnaus dirigent fièrement le domaine viticole familial Gebrüder Nittnaus. Depuis plus de 300 ans, cette famille possède de magnifiques vignobles dans la charmante ville de Gols, située dans la région autrichienne du Burgenland. Bénéficiant du climat chaud et unique du lac de Neusiedl, les sols fertiles offrent des conditions idéales pour une gamme variée de vins de grande qualité.
Seules les grappes de Pinot Noir les plus fines et les plus mûres sont cueillies à la main, garantissant ainsi la sélection des meilleurs raisins pour la vinification. Après une vendange soignée, commence la vinification, un processus délicat. Les raisins sont traités avec douceur afin de préserver leur caractère fruité et d'éviter une extraction excessive des tanins. La fermentation à température contrôlée assure un processus de fermentation contrôlé et équilibré, contribuant ainsi à préserver les arômes et les saveurs du raisin. L'élevage est un aspect clé de la vinification du Nittnaus Selection Pinot Noir. L'élevage se déroule entièrement en barriques françaises, de petits fûts en bois, dont seulement 5 % sont neufs. Cela confère au vin une note boisée subtile et élégante, sans pour autant occulter la délicate expression fruitée et le caractère du terroir.
Dans le verre, le vin révèle une belle robe rouge rubis immédiatement séduisante. Son bouquet est séduisant et complexe, avec des arômes de fruits rouges mûrs, de cerises et une touche de sous-bois. Ces notes fruitées et florales sont complétées par une subtile note épicée qui confère au vin une dimension supplémentaire. À la dégustation, la véritable beauté du Pinot Noir Nittnaus Sélection se révèle. Ce vin présente une texture soyeuse et un bel équilibre entre expression fruitée et tanins souples. Des cerises mûres, des framboises et une pointe de vanille se dévoilent en bouche, tandis que les notes délicatement épicées et sous-bois créent une expérience complexe et captivante.
