Niché au cœur de la Côte de Nuits, le Domaine Tortochot appartient à la famille Tortochot depuis quatre générations. Le domaine est reconnu pour son attachement aux méthodes de vinification traditionnelles et pour la production de vins reflétant le caractère unique de son terroir. L'actuelle propriétaire, Chantal Tortochot, perpétue la tradition familiale en privilégiant la qualité et la durabilité.
Le vignoble « Les Corvées » est situé sur l'appellation Gevrey-Chambertin, réputée pour ses sols calcaires propices au Pinot Noir. L'âge moyen des vignes contribue à la complexité et à la profondeur du vin. Le Domaine Tortochot pratique une viticulture biologique, ce qui lui confère une expression pure du terroir.
Les raisins sont vendangés à la main et soigneusement sélectionnés. Après un égrappage complet, ils subissent une fermentation traditionnelle en cuves ouvertes avec des levures indigènes. Le vin est ensuite élevé 15 mois en fûts de chêne français, dont certains neufs, pour développer structure et complexité.
Servez ce vin à une température de 16 à 18 °C. Le Gevrey-Chambertin AOC Les Corvées BIO s'accorde parfaitement avec les viandes rouges grillées, le gibier et les fromages affinés. Sa complexité et son élégance en font également un partenaire idéal pour des plats comme le canard laqué ou le carré d'agneau.
