Le domaine viticole Deakin Estate est un expert en vinification. Depuis des décennies, ce domaine australien cultive la vigne dans ses vignobles. Initialement, ces raisins étaient destinés à la vente, mais depuis les années 1980, le domaine Deakin expérimente également la vinification. Les cépages australiens classiques comme le Chardonnay et le Shiraz sont toujours un gage de réussite. Le Pinot Noir, en revanche, est un peu plus difficile à cultiver, notamment en raison des températures extrêmes de Victoria, la province où se trouve le domaine. Les vignobles de Pinot Noir sont situés près de Mildura, près du puissant fleuve Murray, ce qui garantit aux raisins un accès abondant à l'eau. Les vendanges sont manuelles et, après pressurage, ce Pinot Noir du domaine Deakin Estate est élevé plusieurs mois en fûts de chêne. Deakin a ainsi réussi à produire un Pinot Noir de grande qualité qui vous mettra l'eau à la bouche.
L'arôme est une véritable sensation. Aucun cépage ne possède un arôme aussi distinctif que le Pinot Noir. Son parfum caractéristique s'élève du verre. On y perçoit des arômes de fruits comme la cerise, la fraise et les fruits rouges. L'élevage en fût de chêne lui confère également des arômes complexes. Imaginez du poivre, une pointe de cannelle et des nuances de vanille. Votre nez découvre constamment de nouvelles senteurs. Excitant et curieux. La saveur est étonnamment puissante. Vos papilles sont chatouillées par des notes de cerise noire, de fruits rouges, de caramel et de café. Malgré sa puissance étonnante, le vin reste agréable à boire. Il se déguste de préférence légèrement frais, entre 12 et 16 °C. Le Pinot Noir Deakin est un joyau de ce domaine exceptionnel. Raffiné, équilibré et surtout élégant.
