Ce Pinot Noir est produit sur le domaine du Clos Henri, où le terroir joue un rôle crucial dans l'expression du vin. Les vignes sont situées dans la plaine inférieure de Marlborough, bénéficiant d'un microclimat unique influencé par la proximité de l'océan Pacifique et l'abri des monts Richmond. Le sol, composé d'un mélange d'argile, de limon et de graviers, assure un excellent drainage et le développement d'arômes complexes.
La vinification du Pinot Noir Bio du Domaine Clos Henri privilégie la préservation des qualités naturelles des raisins. Seuls les meilleurs raisins bio, vendangés à la main, sont utilisés. Après une sélection rigoureuse, les raisins sont égrappés et macérés à froid pour une extraction optimale de la couleur et des arômes. La fermentation se déroule ensuite en cuves inox et en fûts de bois, avec l'utilisation de levures indigènes pour accroître la complexité du vin.
Le Pinot Noir Bio Clos Henri Estate se présente dans le verre avec une belle robe rouge rubis. Son bouquet est séduisant et expressif, avec des arômes de fruits rouges juteux, de cerises et de fraises, accompagnés de subtiles notes épicées et de touches de minéralité terreuse. À chaque gorgée, ce vin révèle un excellent équilibre entre élégance fruitée et complexité. En bouche, ce Pinot Noir enchante par sa texture soyeuse et ses tanins raffinés. Des notes savoureuses de framboises mûres, de mûres et de cerises se marient harmonieusement à des nuances de vanille et de chêne grillé, fruit d'un élevage en fûts de chêne français de qualité. Ce vin offre une fraîcheur vibrante et une finale longue et raffinée, où les saveurs se développent magnifiquement et persistent. Le Pinot Noir Bio Clos Henri Estate est un excellent choix pour accompagner des mets raffinés. Ses saveurs délicates et sa texture soyeuse s'accordent parfaitement avec du canard laqué, du saumon grillé, des champignons ou une sélection de fromages affinés.
