Julio et David, amis, ont décidé d'unir leurs forces en 2012. Julio, pionnier français du vin, s'est installé au Chili en 1887, où il a développé sa passion pour le vin. David possède Cederberg, l'un des domaines viticoles les plus prestigieux d'Afrique du Sud. Ensemble, ils s'efforcent de produire des vins alliant fraîcheur, personnalité et diversité. Ils allient cépages et terroir pour une expression harmonieuse de chaque vignoble. Les vignes de ce Cinsault sont situées dans la vallée d'Itata. Ici, les raisins bénéficient d'un climat privilégié, ce qui leur permet d'obtenir des raisins parfaitement mûrs.
Les raisins de Cinsault sont récoltés sélectivement, entièrement à la main et tôt le matin, afin de préserver leur fraîcheur. Les raisins sont donc immédiatement transportés au chai après la récolte, où commence une vinification minutieuse. S'ensuit une macération à froid, avec les pellicules, de quatre jours à basse température. S'ensuit une fermentation à température contrôlée. Enfin, le vin est élevé environ six mois en foudres. Après le repos nécessaire, le vin est mis en bouteille sans filtration.
Le Longavi Glup Cinsault présente une belle robe rouge clair. Ses arômes sont riches, avec des notes de fruits rouges rehaussées de diverses épices. La bouche est tout aussi surprenante, avec des tanins souples et une belle acidité. Grâce à cette acidité, le vin est superbement équilibré. Délicieusement rafraîchissant, il offre une finale longue et agréable.
