Vin de Merlot

Le merlot est l'un des cépages rouges les plus appréciés au monde, réputé pour sa douceur et sa fraicheur. Souvent associé au cabernet sauvignon dans les assemblages bordelais, il excelle également en solo dans des vins fruités et ronds. Chez Perfecte Wijn, vous trouverez du merlot dans tous les styles : du bordelais classique aux cépages souples du Nouveau Monde.

Qu'est-ce que le Merlot ?

Le merlot est un cépage bleu de Bordeaux dont le nom vient probablement du mot français « merle », un oiseau qui apprécie les raisins mûrs et noirs. Ce cépage mûrit plus tôt que le cabernet sauvignon et produit des vins aux tanins souples, au fruité généreux et au caractère accessible. C'est ce qui a fait du merlot l'un des cépages les plus populaires au monde.

Origine et vignobles

Le berceau du Merlot est Bordeaux, notamment sur la rive droite, dans des appellations comme Saint-Émilion et Pomerol . Ici, le cépage est cultivé sur des sols argilo-calcaires qui lui confèrent structure et finesse. Au-delà de la France, le Merlot s'est répandu dans la quasi-totalité des pays viticoles. En Californie et au Chili, il produit des vins corsés et mûrs, tandis qu'en Italie du Nord et en Afrique du Sud, des styles fruités et souples émergent souvent.

Cépage et style

Le merlot produit des vins à la robe rouge rubis profond, souvent légèrement plus claire et plus douce que le cabernet sauvignon . Le jeune merlot présente une robe rouge vif aux nuances violacées, tandis que les vins plus âgés prennent une teinte grenat. Son goût est dominé par les fruits rouges et noirs comme les cerises, les prunes et les baies. Selon le procédé de vinification, le merlot peut être fruité et onctueux, ou riche et puissant, avec des notes de chocolat, de café et d'épices lorsqu'il est élevé en fût de chêne.

Conservation et service

Le merlot se déguste souvent jeune grâce à ses tanins souples et sa structure ronde. Les vins accessibles vieillissent généralement de trois à cinq ans, tandis que les grands vins de Saint-Émilion ou de Pomerol peuvent vieillir quinze ans ou plus. Servez le merlot entre 16 et 18 °C et ouvrez la bouteille de préférence une demi-heure avant pour permettre aux arômes de se développer.

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