Au pied des collines vallonnées de Trévise se trouve l'imposant domaine Villa Sandi. Depuis des générations, la famille Moretti Polegato se consacre à la production de vins mousseux de haute qualité. Leur aventure a débuté en 1622 avec une priorité absolue : la qualité, un principe qu'ils n'ont jamais perdu. La propriété est peut-être aussi belle que ses vins. Niché en pleine nature, ce bâtiment historique est niché au cœur des vignes. Les différents domaines et vignobles uniques s'associent pour produire le meilleur de la Vénétie.
Les raisins sont récoltés entièrement à la main et acheminés presque immédiatement au chai. Cette récolte manuelle permet au vigneron d'opérer une sélection rigoureuse dans les vignes, améliorant ainsi naturellement la qualité. Au chai, les raisins sont triés et pressés. La fermentation s'ensuit en cuves inox à température contrôlée pendant plusieurs jours. L'élevage se poursuit ensuite sur lies fines pendant plusieurs mois. Il est alors temps de déguster ce Frizzante doux et frais.
D'une robe chatoyante, ce Rosato Frizzante nous enveloppe immédiatement. Ses arômes juvéniles nous enveloppent de notes franches de lys, de lavande, de rose et de jasmin, ponctuées de notes fruitées. En bouche, c'est un vin léger à la texture tout aussi légère. Son acidité fruitée lui confère une fraîcheur et une vivacité surprenantes. La finale, longue et persistante, révèle les subtils arômes de la Vénétie.
