Villa Sandi Frizzante Tiffany

Villa Sandi Frizzante Tiffany Prosecco DOC Treviso Frizzante, Italie

Le Villa Sandi Frizzante Tiffany est un Prosecco Frizzante frais de Vénétie, doté d'une bulle douce et légère. Ce Prosecco DOC Treviso est destiné à ceux qui recherchent une bulle italienne raffinée et accessible : fruits jaunes, notes florales, jutosité et une finale fraîche, avec une pression plus basse que le spumante et donc une mousse plus douce.

Vignobles et région

Ce Prosecco Frizzante provient de Trévise, en Vénétie.

Localisation / Origine : Le vin provient de la zone DOC Prosecco autour de Trévise, l'une des origines les plus connues pour les vins effervescents italiens frais.

Région : Villa Sandi décrit la zone de production comme la Marca Trevigiana, des collines d'origine morainique aux plaines aux sols alluviaux.

Sol : Les sols sont de profondeur moyenne et de structure moyennement lourde. Cette combinaison favorise un style frais et fruité avec des bulles douces.

Gestion du vignoble : Les informations officielles mentionnent notamment des systèmes de conduite simple et double, avec en moyenne 2 300 pieds par hectare.

Vinification et vieillissement

La vinification est axée sur la fraîcheur, le fruit et un style frizzante doux.

Pressurage : Les raisins entiers sont délicatement pressés dans un pressoir pneumatique. Après la première clarification, le moût est acheminé vers des cuves à température contrôlée.

Vin de base : Le vin de base reste dans des cuves contrôlées jusqu'à son utilisation pour la production du frizzante. Ainsi, les arômes de fruits frais sont bien conservés.

Seconde fermentation : Le moût reçoit des levures sélectionnées de Villa Sandi et fermente à 15-16 °C en cuves sous pression. Cette fermentation froide aide à préserver les arômes de fruits frais et de fleurs.

Style Frizzante : Dès que les teneurs en alcool et en sucre souhaitées sont atteintes, la fermentation est arrêtée par refroidissement. Cela crée un vin légèrement pétillant avec une bulle douce et agréable.

Composition du cépage

Ce vin est élaboré à partir du cépage Prosecco, aujourd'hui principalement connu sous le nom de Glera.

Prosecco / Glera – Trévise : Ce cépage confère au vin ses arômes de fruits jaunes frais, de fleurs, sa jutosité et une légère touche d'agrumes. Le style frizzante met particulièrement en valeur le côté doux et rafraîchissant du Prosecco.

Notes de dégustation et suggestions de service

Robe jaune paille clair dans le verre, avec une bulle douce et des arômes de fruits jaunes, de pomme, de poire, de fleurs et une légère touche florale. La bouche est fraîche, juteuse et agréablement pétillante, avec des fruits mûrs et une finale fraîche. Un Prosecco Frizzante accessible pour l'apéritif, les cocktails et les plats légers.

Température de service : Servir à 8–10 °C, afin que les fruits jaunes, les fleurs et la bulle douce restent bien équilibrés.

Accords : Délicieux à l'apéritif et avec des crustacés et coquillages délicats, des amuse-bouches de fruits de mer, des antipasti légers, des bruschettas, des fromages doux, des salades ou des amuse-gueules.

Plus d'informations sur Villa Sandi

Villa Sandi est une maison familiale de Vénétie profondément enracinée dans le Prosecco. La famille Polegato s'est lancée dans le vin dans les années 1920 et est devenue plus tard un important producteur à Trévise. Dans les années 1980, Villa Sandi a joué un rôle de pionnier dans l'exportation de Prosecco, ce qui a contribué à faire connaître le nom de la région à l'échelle internationale. Le style de la maison est axé sur des vins effervescents accessibles et soignés, avec une expression fruitée fraîche et une identité vénitienne distincte.