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Domini Veneti Pruviniano Appassimento
- 0,75 L | 14.0 %
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Domini Veneti Pruviniano Appassimento
Goût & Vieillissement
Léger
Puissant
Souple
Tannique
Sec
Doux
Moelleux
Acidité
Complexité
Belle stratificationFenêtre de Dégustation
Phase de garde
Jusqu'en 2024
Prêt à boire
2024 - 2029
Déclin
Après 2029
Arômes
Accords Mets & Vins
Rapport du Millésime
L'année 2022 a été chaude et sèche en Vénétie, ce qui a permis d'obtenir des raisins mûrs et des vins concentrés. Bien que certaines zones aient souffert de stress hydrique, l'année a été globalement de bonne qualité pour les vins rouges.
Cet Appassimento est issu d'un assemblage de cépages Corvina, Corvinone et Rondinella. Fruit d'un assemblage magnifique, il présente un caractère imposant. Ce vin rouge respire l'élégance et une saveur sensationnelle.
Le début des vins Domini Veneti
En 1989, la société Domini Veneti a été fondée par la Cantina Valpolicella Negrar, un domaine viticole historique établi à Vérone en 1933. Avec un projet ambitieux visant à valoriser la qualité du Valpolicella Classica en sélectionnant des terroirs spécifiques, la gamme Domini Veneti a été lancée. Connue pour sa production exceptionnelle de Valpolicella Classica DOCG et DOC, ainsi que d'autres vins de Vérone de grande qualité, Domini Veneti est une marque qui reflète l'authenticité et le raffinement, représentant l'expression la plus authentique d'un terroir spécifique, tant sur le plan géographique qu'historique. Le Domini Veneti Pruviniano Appassimento est un vin produit principalement dans la région de Vérone, entre 100 et 350 mètres d'altitude. Le sol où poussent les vignes varie du calcaire à l'argile, et est cultivé en rangs serrés avec une double pergola. Les vignes utilisées ont entre 20 et 25 ans. Les vendanges ont lieu dans la deuxième décade de septembre et sont exclusivement manuelles. Lors de la vinification, les raisins sont séchés pendant 60 jours pour une meilleure concentration. Ils sont ensuite égrappés et pressés doucement par pressurage pneumatique. La température de fermentation est de 25 °C et la macération dure 10 jours avec des pigeages réguliers de 20 minutes trois fois par jour. Après la fermentation malolactique, le vin est prêt pour l'élevage en fûts de chêne. La stabilisation se fait naturellement, sans ajout de produits chimiques.Quel est le goût du Domini Veneti Pruviniano Appassimento ?
Le Domini Veneti Pruviniano Appassimento est un vin rouge rubis aux reflets grenat. Son arôme épicé est dominé par des notes de vanille et de cerise. En bouche, il est ample, rond et souple, avec des tanins souples qui créent une sensation agréable. Sa finale longue et épicée offre une expérience rafraîchissante et agréable.Détails du produit
| Disponibilité | Il ne reste que 6 en stock ! |
|---|---|
| Pourcentage d'alcool | 14.0% |
| Année | 2022 |
| Contenu | 0,75 L |
| Région | Vénétie |
| Établissement vinicole | Domini Veneti |
| Cépage(s) | Corvina, Corvinone, Rondinella |
| Maturation du bois | Oui, Élevage sous bois |
| Température de service recommandée ? | 16° - 18°C |
| Stockage chez perfect wine | Climatisé à 18°c |
