Anselmi Capitel Foscarino

0,75 L | 13.0 %

16 , 9 5

Garganega

Anselmi

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Anselmi Capitel Foscarino

Goût & Vieillissement

Léger

Puissant

Souple

Tannique

Sec

Doux

Moelleux

Acidité

Complexité

Complexe et profonde

Fenêtre de Dégustation

Phase de garde Jusqu'en 2023

Prêt à boire 2023 - 2028

Déclin Après 2028

Arômes

Pomme Agrume Pêche Note épicée Crémeux

Accords Mets & Vins

Poissons blancs Fromages doux

Rapport du Millésime

2022 a été une année difficile mais globalement bonne pour la récolte en Vénétie. Les conditions ont donné des vins blancs mûrs et aromatiques, avec une bonne structure et un bon équilibre.

L'Anselmi Capitel Foscarino présente un bouquet très fin, doux en bouche, fruité et sucré, d'une merveilleuse légèreté et d'un raffinement remarquable. Les raisins de l'Anselmi Capitel Foscarino proviennent des Crulagen du vignoble Foscarino. Pour garantir la qualité de ce vin, les vignes sont coupées en deux en juin. Les premières vendanges ont lieu en septembre, et seules les meilleures et les plus robustes vignes sont cueillies.

Les vins de qualité d'Anselmi

Anselmi est l'un des domaines viticoles les plus prestigieux et les plus importants de la région de Soave. Après avoir repris le domaine de son père, Roberto Anselmi a immédiatement entrepris des démarches constantes pour en améliorer la qualité. Depuis le millésime 1999, il a décidé de ne plus étiqueter ses vins avec l'appellation d'origine « Soave ». « San Vincenzo », « Capitel Foscarino » et « Capitel Croce » sont les vins qui ont valu à Anselmi une excellente réputation internationale.

Un vin avec puissance et richesse

Pour ce vin, 90 % de Garganega et 10 % de Chardonnay sont vinifiés ensemble. Les raisins proviennent du vignoble Capitel Foscarino, dont Anselmi possède dix hectares. Le sol est calcaire et d'origine volcanique ; les vignes sont situées sur les collines de la région de Soave, à environ 350 mètres d'altitude. Les raisins sont rigoureusement vendangés à la main. La sélection est stricte et s'effectue donc en deux temps. Les raisins de ce vin sont toujours très mûrs, ce qui donne un vin puissant et riche. Après une courte macération, le moût est fermenté lentement avec ses propres levures à basse température contrôlée. Le vin est ensuite élevé six mois en cuves inox. Le résultat est impressionnant. D'une robe jaune doré, le vin révèle au nez des arômes de pomme, d'agrumes et de pêche. Une subtile note épicée se dégage également en arrière-plan. La bouche de ce vin blanc est souple et ronde, sa texture crémeuse, soutenue par une belle acidité. De plus, ce vin blanc Anselmi est corsé, avec une finale légèrement amère, longue et complexe.

Détails du produit

Pourcentage d'alcool	13.0%
Année	2022
Contenu	0,75 L
Région	Vénétie
Établissement vinicole	Anselmi
Cépage(s)	Garganega
Température de service recommandée ?	8° - 10°C