Nodus Sommun Ecologico

Nodus Sommun Ecologico

Nodus Summun Ecologico est le vin rouge biologique le plus exclusif de Bodegas Nodus, originaire de l'appellation d'origine Utiel-Requena. Cet assemblage de Tempranillo, Merlot et Cabernet Sauvignon subit une longue macération et vieillit 14 mois en fûts de chêne français. Le vin est mis en bouteille sans filtration, ce qui peut entraîner une sédimentation naturelle pendant le repos. Avec un titre alcoométrique de 14 %, c'est un vin rouge puissant et élégant, à la finale persistante.

Vignobles et région

Les raisins proviennent de leurs propres parcelles au sein de la Finca El Renegado, située près de Caudete de las Fuentes, dans l'appellation d'origine contrôlée Utiel-Requena, à Valence. La région est réputée pour ses sols calcaires et son climat méditerranéen, avec des journées chaudes et des nuits fraîches, qui assurent une maturation et un équilibre optimaux des raisins.

Vinification et élevage

Le vin subit une longue macération avant fermentation. L'assemblage est ensuite élevé pendant au moins 14 mois en fûts de chêne français, sans stabilisation, ce qui lui confère une texture riche et des arômes complexes. Un vieillissement de quelques mois en bouteille affine l'équilibre et l'intégration.

Composition du raisin

Tempranillo – Pago Bobal
Le Tempranillo provient de Pago Bobal, la parcelle la plus élevée de la Finca El Renegado. Le sol calcaire et les fortes variations de température entre le jour et la nuit confèrent au vin une acidité fraîche, des fruits rouges mûrs et une grande élégance.

Cabernet Sauvignon – Pago Finca
Le Cabernet Sauvignon est cultivé sur la Pago Finca, une parcelle chaude et ensoleillée au sol graveleux. Ces conditions confèrent au vin structure, profondeur et tanins fermes et mûrs, essentiels à la structure de l'assemblage.

Merlot – Pago Viña Lidón
Le Merlot provient de Pago Viña Lidón, où les sols sablonneux et limoneux créent un style doux et rond. Cette parcelle produit des raisins aux arômes de fruits noirs mûrs et à la texture souple, qui rehaussent la finesse et l'équilibre de l'assemblage.

Notes de dégustation et suggestions de service

Robe rouge grenat aux tons tuilés. Le nez révèle des notes d'épices, de fumée, de fruits noirs mûrs et une pointe de beurre et de caramel. La bouche est ample, soyeuse et offre une finale longue et élégante.
Température de service : 15–18 °C
Se marie bien avec : les viandes rouges, les poissons gras, les ragoûts, les pâtes et les plats de riz.
Pourcentage d'alcool : 14%

Récompenses

Or – Concours international des vins Bacchus 2025 (Summun Ecologico 2021)
94 points – Verema 2023 (Été 2019)
92 points – Verema 2022 (Été 2018)

Qu'est-ce qui rend ce vin spécial ?

Nodus Summun Ecologico est le vin bio haut de gamme de Bodegas Nodus, élaboré avec soin à partir des meilleurs raisins de la Finca El Renegado. L'association d'un long élevage en fût, d'une culture biologique et d'une absence totale de filtration confère à ce vin une expérience aromatique ample, authentique et persistante. Un vin rouge espagnol rare, puissant et raffiné, doté d'un caractère affirmé.