Torrevento Vigna Pedale Castel del Monte Riserva DOCG
- 0,75 L | 13.0%
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Torrevento Vigna Pedale Castel del Monte Riserva DOCG
Goût & Vieillissement
Fenêtre de Dégustation
Arômes
Accords Mets & Vins
Torrevento Vigna Pedale Castel del Monte Riserva DOCG
Vigna Pedale est un Nero di Troia élégant : robe rubis profond aux reflets grenat, jus abondant et finale élégante et épicée. Vous y découvrirez des arômes de cerises et de baies mûres, un tabac subtil et une belle note balsamique, le tout dans une réserve qui allie avec brio puissance et raffinement.
Vignobles et région
Italie • Pouilles • Castel del Monte DOCG • Contrada Pedale.
Les vignes sont situées à une altitude de 400 à 500 mètres sur un sol argilo-calcaire. La fraîcheur de l'altitude et le soleil méditerranéen se combinent pour produire un fruit concentré et une acidité vibrante. Les vignes sont plantées en cordon speronato, avec environ 4 500 pieds par hectare, privilégiant la maturité et la précision aromatique.
Vinification et élevage
Les vendanges débutent tard dans la saison, de fin octobre à début novembre, permettant au Nero di Troia d'atteindre sa pleine maturité. Après une longue macération, le vin fermente à température contrôlée. Il vieillit ensuite huit mois en cuve inox pour préserver la pureté du fruit et douze mois en grands fûts de chêne. Ces grands fûts apportent oxygène et texture sans écraser le fruit. Avec un titre alcoométrique d'environ 13 %, le vin reste puissant sans être lourd.
Composition du raisin
Nero di Troia 100 %. Ce cépage des Pouilles produit des arômes de cerises noires et de baies, une structure tannique noble et une note fraîche et savoureuse qui brille à table.
Notes de dégustation et suggestions de service
Robe rouge rubis profond aux reflets grenat. Son nez révèle des notes de petits fruits rouges et noirs, de légères notes de chêne, une pointe de tabac et des épices torréfiées. La bouche est ample et souple, avec des tanins mûrs, une touche de confiture de fruits rouges et une finale longue et parfaitement équilibrée. Servir entre 16 et 18 °C avec des viandes rouges grillées, des rôtis, des fromages à pâte dure affinés et de la charcuterie italienne raffinée.
Récompenses
Récompensé Tre Bicchieri par Gambero Rosso pendant dix années consécutives.
Détails du produit
| Disponibilité | Il ne reste que 4 en stock ! |
|---|---|
| Pourcentage d'alcool | 13.0% |
| Année | 2017 |
| Contenu | 0,75 L |
| Région | Pouilles |
| Sous-région | Castel del Monte |
| Établissement vinicole | Torrevento |
| Cépage(s) | Néron de Troie |
| Maturation du bois | Oui |
| Température de service recommandée ? | 16° - 18°C |
| Stockage chez perfect wine | Climatisé à 18°c |
