Le domaine viticole Pyros, relativement récent, a été fondé par Mijndert Pon. Il a découvert la vallée de Pedernal en 2008, la plus jeune région viticole d'Argentine, à la frontière entre Mendoza et San Juan. Il a été immédiatement inspiré par l'extrême beauté de la vallée, sa nature sauvage et la diversité de son terroir. C'est ce qui a conduit à la création de Pyros Wines. La région se situe à une altitude comprise entre 1 250 et 1 500 mètres. C'est une vallée isolée, loin de toute civilisation. C'est ce qui rend cette région si unique. Absente de maladies (végétales), elle est accidentée et désertique. Aucune autre région viticole au monde ne peut lui être comparée. Le sol a au moins 480 millions d'années, soit 400 millions d'années de plus que celui des Andes. De plus, Pedernal est la seule région viticole d'Amérique du Sud à présenter une formation calcaire de haute altitude, un environnement exceptionnel et idéal pour la viticulture.
Ce 100 % Malbec est l'exemple le plus original, élégant et expressif d'un Malbec d'altitude de la vallée de Pedernal. Il est élaboré à partir de raisins du bloc n° 4 du domaine Firestone. Le sol de cette parcelle est extrêmement rocailleux, principalement composé de calcaire et de silex, ce qui est très bénéfique pour la vigne.
Le vigneron José Morales crée chaque année un vin exceptionnel, qui durera toute une vie. Après des vendanges manuelles, le vin est élevé 18 mois en fûts de chêne, composés à 50 % de chêne américain et à 50 % de chêne français. Cet élevage contribue à la création d'un vin argentin d'exception. Son nez révèle des notes de fruits juteux, de cassis et des arômes complexes de vanille et de cuir. La bouche est complexe et riche, avec une abondance de fruits noirs, de vanille, de tabac, d'épices, de poivre et bien plus encore ! 94 points, Decanter. C'est éloquent !
Argentine
