Acrobat est réputé pour sa qualité exceptionnelle. Un domaine viticole qui figure parmi les meilleurs vins de l'Oregon. Oui, vous avez bien lu. Si la plupart des amateurs de vin pensent que les vins américains proviennent exclusivement de Californie, c'est tout le contraire. Certes, la majeure partie des vignobles californiens provient de Californie, mais l'Oregon voisin possède également une culture viticole florissante. Situé légèrement plus au nord, l'Oregon bénéficie d'un climat plus proche de celui de la Bourgogne. Vous pouvez donc imaginer que le pinot noir y prospère à merveille.
Acrobat Wines possède des vignobles dans certaines des plus belles régions de l'Oregon, notamment dans la vallée de la Willamette. Grâce aux conditions exceptionnelles de cette vallée, les raisins sont d'une qualité exceptionnelle, ce qui rend les vins Acrobat extrêmement populaires auprès des connaisseurs.
Après la vendange, lorsque les raisins sont jugés suffisamment pleins et juteux, ils sont pressés et fermentés. Le jus est remonté plusieurs fois pour en accentuer l'intensité. Après un élevage de huit mois en fûts de chêne français (dont 25 % de fûts neufs !), un bouquet riche se révèle, à faire pâlir d'envie bien des Pinot Noir de Bourgogne. Des notes végétales de sous-bois et de champignons se dégagent clairement au milieu des généreux fruits rouges. Une finale douce aux notes chocolatées complète la saveur de l'Acrobat Oregon Pinot Noir.
