La croissance des raisins est très progressive grâce au soleil omniprésent dans le sud de la France. La brise fraîche des montagnes et les nuits fraîches assurent une saison de croissance calme et paisible. Le Merlot conserve également sa fraîcheur, ce qui se reflète dans la douceur agréable de ce vin rouge. Une fois à son apogée, les raisins sont vendangés et inspectés sur des tables de tri au chai. Seules les plus belles grappes sont sélectionnées pour le pressurage. Le vin entier vieillit ensuite plusieurs mois dans les caves de Monterre, permettant ainsi à ce Merlot de s'épanouir pleinement.
C'est un vrai plaisir à ouvrir ; dès l'ouverture du bouchon, on sent immédiatement une belle note de fruits noirs. À la dégustation, on est frappé par la belle robe rouge aux reflets violacés de ce vin rouge. Son nez révèle de nombreuses notes de mûre, de cassis et de cerise, ainsi qu'une pointe de caramel. La bouche est ample et crémeuse, très douce et raffinée. De belles notes de merlot ! Une finale merveilleusement mûre en fait un vin superbe. Il n'est pas étonnant que ce Montéré rouge soit un vin de la maison très apprécié des grands restaurants.
