Baud l Un Savagnin Côtes du Jura

0,75 L | 14.5 %

32 , 9 5

Savagnin

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Baud l Un Savagnin Côtes du Jura

Goût & Vieillissement

Léger

Puissant

Souple

Tannique

Sec

Doux

Moelleux

Acidité

Complexité

Complexe et profonde

Fenêtre de Dégustation

Phase de garde Jusqu'en 2024

Prêt à boire 2024 - 2034

Déclin Après 2034

Arômes

Notes grillées Notes salines Amandes fraîches Seigle Truffe

Accords Mets & Vins

Fromages vieux Plats aux champignons

Rapport du Millésime

2021 a été une année de récolte difficile mais finalement bonne pour le Jura, avec des rendements plus faibles mais une bonne qualité, en particulier pour les vins blancs. Les vins sont concentrés et présentent un bel équilibre entre fraîcheur et maturité.

Un verre typique du Jura. Bien que la région viticole du Jura ne soit pas aussi populaire que la Loire, Bordeaux ou la Bourgogne, elle possède néanmoins un style unique et incomparable. Les vins du Domaine Baud reflètent parfaitement ce style unique à un prix attractif. L'occasion idéale de déguster un verre de vin jurassien typique.

Les vins du Domaine Baud

La viticulture dans le Jura n'est pas particulièrement populaire. Pourtant, elle est séculaire. Le Domaine Baud en est la preuve vivante. Fondé au milieu du XVIIIe siècle, en 1742 plus précisément, le domaine était alors un peu plus réputé qu'aujourd'hui. Depuis neuf générations, on y produit d'excellents vins au style oxydatif caractéristique. Ce style oxydatif, également utilisé dans des vins comme le Xérès, explique précisément pourquoi le Jura a toujours été un acteur peu connu. C'est un style de vin qu'il faut aimer et apprécier. Les cépages utilisés sont également atypiques. Ici, pas de Chardonnay ni de Sauvignon Blanc, mais des cépages comme le Savagnin, le Poulsard et le Trousseau. Tous ces facteurs rendent les vins du Domaine Baud uniques et particuliers, mais certainement pas banals.

Impressions de Baud I Un Savagnin Côtes du Jura

Après la récolte, les raisins de Savagnin de ce Baud I Un Savagnin Côtes du Jura sont fermentés en cuves inox. Le vin est ensuite élevé en grands fûts d'une capacité généreuse de 228 litres. Cependant, ceux-ci ne sont pas entièrement remplis, ce qui permet la formation d'une couche de levures sur le vin. Après trois ans, le vin produit un style unique, très oxydatif mais riche en arômes. Imaginez des notes de noix grillées et de sel, associées à des notes d'amande fraîche et de seigle et de truffe. Un vin unique qui ravira tous les amateurs.

Détails du produit

Disponibilité	Il ne reste que 4 en stock !
Pourcentage d'alcool	14.5%
Année	2021
Contenu	0,75 L
Région	Jura
Sous-région	Côtes du Jura
Établissement vinicole	Baud
Cépage(s)	Savagnin
Maturation du bois	Oui, Trois ans en grands fûts de chêne de 228 litres sous un voile de levures.
Température de service recommandée ?	12° - 14°C
Stockage chez perfect wine	Climatisé à 18°c