Baud l'Etoile Chardonnay

0,75 L | 13.5%

18 , 9 5

Chardonnay

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Baud l'Etoile Chardonnay

Goût & Vieillissement

Léger

Puissant

Souple

Tannique

Sec

Doux

Moelleux

Acidité

Fenêtre de Dégustation

Phase de garde Jusqu'en 2027

Prêt à boire 2027 - 2038

Déclin Après 2038

Arômes

Citrus Mandarijn Citroen Peer Amandel Vanille

Accords Mets & Vins

Visgerechten Gevogelte Kaasplankje Romige pasta Kreeft

Rapport du Millésime

De jaargang 2023 in de Jura wordt gewaardeerd met een uitstekende score van 94 punten. De wijnen uit dit jaar worden omschreven als jeugdig en hebben tijd nodig om hun volledige potentieel te bereiken.

Baud possède 3 hectares sur l'appellation L'Étoile, exclusivement dédiée à la production de vins blancs. Ces vins se caractérisent par leur minéralité et leur finesse. Ce Chardonnay présente également ces qualités : de beaux arômes de fruits secs, sublimés par une bouche ronde et des saveurs bien équilibrées.

Le succès du domaine Baud

Les origines du domaine Baud remontent à 1742, lorsque Jean-François Baud commença à travailler comme ouvrier agricole. La famille vivait de la polyculture. En 1950, René Baud, septième génération, reconstruisit le vignoble, fortement touché par la crise du puceron de la vigne. En 1978, la huitième génération créa le domaine et lui insuffla un nouveau souffle. Grâce à toutes ces années de dévouement, le domaine passa de 4 hectares à une vingtaine d'hectares. Les raisins sont récoltés avec soin à maturité optimale, la qualité étant notre priorité absolue. Une sélection rigoureuse est effectuée au chai, après quoi commence la vinification traditionnelle. La fermentation alcoolique a lieu en cuverie thermorégulée. Le vin est ensuite élevé 20 mois supplémentaires en fûts de chêne français. Ces fûts, construits dans la cave il y a 100 ans, confèrent au vin final des caractéristiques uniques et magnifiques.

L'arôme et le goût du Chardonnay Baud l'Etoile

Le nez est fruité, juteux et d'une concentration subtile. On y retrouve des notes d'agrumes juteux, de mandarine et de citron, associées à de subtiles notes d'amande. La bouche, fruitée et juteuse, offre une belle fraîcheur, une minéralité et une acidité agréable. Des notes de poire, de mandarine et de citron résonnent également en bouche. Merveilleusement fruitées et juteuses, les saveurs mènent à une finale longue et agréable. Le Chardonnay Étoile se marie particulièrement bien avec des plats de poisson, de volaille ou un plateau de fromages. De plus, ce vin présente un excellent potentiel de garde.

Détails du produit

Pourcentage d'alcool	13.5%
Année	2023
Contenu	0,75 L
Région	Jura
Sous-région	L'étoile
Établissement vinicole	Baud
Cépage(s)	Chardonnay
Maturation du bois	Oui, De wijn rijpt 20 maanden in 100 jaar oude Franse eikenhouten vaten.
Température de service recommandée ?	10° - 12°C