Baud En Rougemont Poulsard Côtes du Jura
- 0,75 L | 12.5 %
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Baud En Rougemont Poulsard Côtes du Jura
Goût & Vieillissement
Léger
Puissant
Souple
Tannique
Sec
Doux
Moelleux
Acidité
Complexité
Belle stratificationFenêtre de Dégustation
Phase de garde
Jusqu'en 2025
Prêt à boire
2025 - 2030
Déclin
Après 2030
Arômes
Accords Mets & Vins
Rapport du Millésime
2022 fut un bon millésime pour le Jura, caractérisé par une saison de croissance chaude et sèche. Il en a résulté des raisins mûrs et concentrés, dotés d'une bonne expression aromatique, ce qui a donné des vins équilibrés.
Ce vin est élaboré à partir d'un cépage typique du Jura : le Poulsard, souvent cultivé sur des marnes grises et bleues. Les raisins sont incroyablement juteux et délicats, et la fine pellicule laisse très peu de tanins dans le vin final. Il en résulte un vin rouge bordeaux aux arômes fruités puissants.
Les vignes du Domaine Baud
La neuvième génération est aujourd'hui à la tête du Domaine Baud. La répartition des tâches est claire : une personne se concentre sur la vinification, tandis que l'autre s'occupe des vignes. Le domaine, situé au cœur de Château-Chalon, dans le Jura, remonte à 1742. Au début du XIXe siècle, le phylloxéra a causé d'importants dégâts au vignoble jurassien. Ce n'est qu'en 1950 que René Baud a reconstruit le vignoble dévasté et que la viticulture a pu reprendre. Ce qui ne comptait initialement que 4 hectares s'est étendu au fil des ans à 24 hectares.La vinification de Baud En Rougemont Poulsard Côtes du Jura
Les raisins de Poulsard sont récoltés entièrement à la main à maturité optimale, puis acheminés presque immédiatement au chai. Là, la vinification traditionnelle est mise en œuvre. Les raisins sont d'abord égrappés et macèrent pendant environ 10 jours en cuves inox. La température est contrôlée quotidiennement et les bouchons sont remontés régulièrement. Cela garantit des arômes équilibrés et une saveur harmonieuse. Après le repos nécessaire, le vin est mis en bouteille et il est temps de déguster le Poulsard Côtes du Jura. Ce vin rouge dégage un arôme puissant dès sa dégustation. Des arômes fruités de cassis et de fraise, sublimés par des notes de chêne, de champignon et de paille. Juteux et délicieusement léger, le palais est fruité et doté de tanins souples. Un vin accessible, délicieux seul ou à déguster avec un plateau de hors-d'œuvre.Détails du produit
| Pourcentage d'alcool | 12.5% |
|---|---|
| Année | 2025 |
| Contenu | 0,75 L |
| Région | Jura |
| Sous-région | Côtes du Jura |
| Établissement vinicole | Baud |
| Cépage(s) | Poulsard |
| Température de service recommandée ? | 14 - 16 °C |
