Un Saperavi moderne, profond et souple : cerise mûre, subtile touche de piment rouge, tension épicée et finale longue et veloutée. Pourquoi le Saperavi est-il si apprécié en Géorgie ? C'est un cépage autochtone au jus foncé et à la peau ferme, qui lui confère naturellement intensité, couleur et structure, sans être agressif.
Kakhétie, située dans l'est de la Géorgie, est le cœur de la région viticole géorgienne. Les vignobles sont situés à des altitudes comprises entre 400 et 700 mètres, avec un climat tempéré et des nuits fraîches. Les sols, dominés par le sable et l'argile calcaire, sont idéaux pour le Saperavi, qui développe des arômes intenses tout en conservant une acidité fraîche.
Ce vin est vinifié de manière délibérément moderne, privilégiant la pureté du fruit, la maturité des tanins et une extraction juste ce qu'il faut pour une structure sans agressivité. Il en résulte un vin moyennement corsé, juteux et doté d'une finale nette et persistante.
Saperavi, 100 % Kakhétie. Ce cépage offre des notes de fruits noirs, une acidité vive et une structure tannique souple et mûre, toujours très agréable.
