Dans ce Riesling sec, la pêche mûre et la pomme verte croquante sont mises en valeur par une touche épicée raffinée. Gesine Roll accorde à ses vins de domaine le même soin, via une vendange manuelle et un travail rigoureux en cave, qui permet de révéler une belle structure en plus d'un fruit expressif. Tout l'attrait réside dans cette combinaison : délicieusement juteux et rafraîchissant, avec une fine accroche et une finale doucement épicée. Une invitation idéale pour découvrir le Riesling selon Weedenborn.
Ce vin fait partie des « Gutsweine », les vins de domaine avec lesquels Weedenborn rend son style de maison accessible.
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Situation / origine : Le vin provient de la région de la Hesse rhénane (Rheinhessen) en Allemagne. Weedenborn est situé à Monzernheim, dans la sous-région méridionale du Wonnegau, à proximité des coteaux viticoles de Westhofen.
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Sol : Les raisins poussent sur des sols de marnes calcaires et de lœss. Cette combinaison associe une terre calcaire à de fines particules de limon et d'argile capables de retenir l'humidité, un tampon utile pour les vignes durant les périodes plus sèches.
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Climat et influences : Les vignobles en altitude autour de Monzernheim bénéficient de vents rafraîchissants. Dans cet environnement, la maturation est plus progressive que sur les pentes inférieures près de Westhofen, ce qui permet d'allier harmonieusement développement aromatique et préservation de la fraîcheur naturelle.
Le traitement avant le pressurage apporte une profondeur aromatique supplémentaire ; durant la fermentation, l'accent reste mis sur le fruit.
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Récolte et traitement : Les raisins sont récoltés à la main, égrappés et légèrement foulés. Le jus et les pellicules restent ensuite en contact pendant environ 18 heures avant le pressurage du moût. Cette macération pelliculaire aide à libérer les composés aromatiques contenus dans la peau des raisins.
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Fermentation : La fermentation alcoolique se déroule principalement dans des cuves en acier inoxydable. Ces cuves neutres n'ajoutent aucun arôme boisé, laissant toute la place à l'expression du fruit frais et au caractère propre du cépage.
Les acides naturels constituent une composante essentielle de son style vif et sec.
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Riesling – Rheinhessen : Le Riesling est un cépage à maturation lente qui peut conserver une acidité remarquablement fraîche. Celle-ci guide les notes juteuses de pêche et de pomme tout en soutenant la structure raffinée de ce vin.
La précision est le fil conducteur du travail de Gesine Roll. Durant sa formation d'œnologue au domaine Bassermann-Jordan dans le Palatinat, elle a appris du maître de chai Uli Mell l'importance de la rigueur en cave. Une période de travail au domaine Vergelegen en Afrique du Sud a approfondi son intérêt pour les styles de vins inspirés de la tradition française. De retour sur le domaine familial à Monzernheim, elle a poursuivi les initiatives de son père Udo Mattern et a développé sa propre vision axée sur le raffinement et la structure. Si ses Sauvignon Blancs ont apporté une grande reconnaissance à la maison, le Riesling occupe également une place de choix dans la gamme. Falstaff l'a distinguée en tant que Winzerin des Jahres (Vigneronne de l'année) dans son guide Weinguide Deutschland 2024.
