Le Jaume Serra Semi Seco est un Cava séduisant avec de fines bulles, des fruits blancs mûrs et une finale douce, légèrement sucrée. Ce vin mousseux est élaboré à partir de Macabeo, Parellada et Xarel·lo et obtient son effervescence grâce à la deuxième fermentation traditionnelle en bouteille. Ses notes d'agrumes frais, de pomme, florales et son goût équilibré en font une bulle accessible pour l'apéritif et les plats légers.
Ce Cava provient de la D.O. Cava, l'appellation espagnole pour les vins mousseux avec une deuxième fermentation en bouteille.
Emplacement / Origine : Jaume Serra est situé à Vilanova i la Geltrú, près de Barcelone, sur une colline qui descend doucement vers la mer Méditerranée.
Région : Le Cava est élaboré selon la méthode traditionnelle. Cela confère au vin ses fines bulles persistantes et sa structure fraîche.
Sol : Les informations officielles sur le produit décrivent des sols calcaires, légèrement sablonneux et argileux avec peu de matière organique. Cela convient aux vins de base frais pour le vin mousseux.
Climat et influences : La région a un climat méditerranéen avec des influences à la fois côtières et intérieures. Cette combinaison assure des fruits mûrs, mais aussi une acidité fraîche.
La vinification vise à obtenir de fines bulles, des fruits frais et un style Semi Seco doux.
Vin de base : Le vin de base est élaboré à partir de Macabeo, Parellada et Xarel·lo. Ces trois cépages constituent la base classique du Cava et apportent ensemble fruit, fraîcheur et structure.
Deuxième fermentation : Après l'ajout de sucre et de levures sélectionnées, la deuxième fermentation a lieu en bouteille. C'est ainsi que se forment les bulles naturelles et l'effervescence raffinée.
Repos en cave : Les bouteilles vieillissent au moins 12 mois en cave, dans le silence, l'obscurité et à une température ne dépassant pas 16 °C. Cela contribue à rendre les bulles petites et persistantes.
Dosage : Le Semi Seco a un dosage plus élevé que le Brut, ce qui donne au vin une finale douce et équilibrée avec une légère touche sucrée. Les informations officielles sur le produit mentionnent 35 g/l de sucre.
Teneur en alcool : Avec 11,5% d'alcool, ce Cava reste léger, frais et facile à boire.
Ce Semi Seco est élaboré à partir de trois cépages classiques du Cava.
Macabeo – Cava : Le Macabeo apporte des fruits blancs, des agrumes doux et une base ronde.
Parellada – Cava : Le Parellada apporte élégance, notes florales et fraîcheur à l'assemblage.
Xarel·lo – Cava : Le Xarel·lo apporte structure, acidité vive et une tension supplémentaire en finale.
Jaume Serra a été fondé en 1943 par Don Jaume Serra Güell et fait aujourd'hui partie de García Carrión. La bodega est située à Vilanova i la Geltrú, près de Barcelone, dans un endroit offrant une vue sur la mer Méditerranée. Jaume Serra produit à la fois des vins tranquilles et du Cava et est surtout connu pour ses vins mousseux accessibles et festifs, avec de fines bulles et une origine espagnole distincte.
