À une heure de route de Milan, vous arriverez au prestigieux domaine Ca' del Bosco. Ici, les vins sont élaborés avec beaucoup de joie et de passion. Ca' del Bosco appartient à Maurizio Zanella, l'un des plus importants producteurs de la région, voire de toute l'Italie. Zanella a joué un rôle majeur dans la renaissance viticole italienne des dernières décennies. Son travail a permis à la région de Franciacorta d'obtenir le statut DOCG en 1995. Ce statut s'applique uniquement aux vins mousseux élaborés selon la méthode traditionnelle (méthode utilisée pour l'élaboration du champagne français). Avec une impressionnante note de 30 fois la note maximale au Gambero Rosso, Ca' del Bosco est l'un des domaines les plus réputés et les plus prospères d'Italie.
Les cépages Chardonnay, Pinot Blanc et Pinot Nero sont vinifiés séparément. La fermentation alcoolique se déroule en cuves inox thermo-conditionnées, où les vins sont conservés jusqu'au mois de mars suivant. S'ensuit un élevage de sept mois, nécessaire pour permettre au vin de se clarifier, de mûrir et de développer le caractère de son terroir d'origine. Les vins sont assemblés à partir des réserves des meilleurs millésimes (au moins 20 %). L'élevage sur lies dure en moyenne 25 mois. Chaque bouteille porte un marquage unique pour garantir sa traçabilité.
L'arôme révèle des notes d'agrumes, de pomme et une pointe de groseille. La mousse (bulles) est incroyablement raffinée, merveilleusement douce et offre un goût pur. Ce Franciacorta classique de Ca del Bosco s'appelle la Cuvée Prestige, et chaque goutte porte bien son nom : un vin mousseux italien pour les connaisseurs ! Ce Franciacorta Ca del Bosco Magnum Cuvée Prestige est emballé dans un papier orange pour éviter une légère oxydation !
