Paul Cluver Village Pinot Noir

0,75 L | 13.5%

15 , 7 5

Pinot Noir

Paul Cluver

Aantal

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Paul Cluver Village Pinot Noir

Goût & Vieillissement

Léger

Puissant

Souple

Tannique

Sec

Doux

Moelleux

Acidité

Complexiteit

Mooie gelaagdheid

Fenêtre de Dégustation

Phase de garde Jusqu'en 2024

Prêt à boire 2024 - 2028

Déclin Après 2028

Arômes

Rood fruit Kersen Pruimen Kruiden Eikenhout Vanille

Accords Mets & Vins

Eend Zalm Champignongerechten

Rapport du Millésime

De oogst van 2023 in Zuid-Afrika wordt gewaardeerd met een score van 90 en wordt beschreven als een uitstekend jaar. De wijnen zijn momenteel nog jeugdig en hebben tijd nodig om hun volledige karakter te ontwikkelen.

Un Pinot Noir élégant aux notes abondantes de fruits rouges. Ce Pinot Noir Village rappelle les vins de style allemand. Doux et finement acidulé, il offre une saveur fruitée prononcée.

L'entreprise familiale Paul Cluver

À environ une heure de route du Cap se trouve le domaine viticole de Paul Cluver. Pionnier à Elgin, il a vu la réputation de ses vins grandir ces 15 dernières années. À l'origine une exploitation de pommiers, la situation a évolué en 1986 avec la plantation de son premier vignoble. Véritable entreprise familiale, ses vins en bénéficient. C'est précisément la raison de leur succès et de leur renommée. Chaque membre de la famille apporte sa propre personnalité et son respect de la nature. C'est ce qui a fait du domaine ce qu'il est aujourd'hui, produisant de magnifiques vins rouges et blancs. Le sol est principalement constitué de schiste avec quelques couches argileuses. L'âge des vignes varie de 2 à 30 ans. Afin d'accentuer le caractère variétal du vin, des vignes légèrement plus jeunes sont sélectionnées. Le tri est entièrement manuel, puis les raisins sont égrappés. Les baies entières sont transférées, sans foulage, dans les cuves de fermentation, suivies d'une macération à froid. La fermentation débute immédiatement. Après fermentation et pressurage, le vin est transféré en fûts de chêne français anciens pour la fermentation malolactique et l'élevage. L'élevage de 10 mois en fûts de chêne français lui confère complexité et onctuosité.

Les délicieux arômes du Paul Cluver Village Pinot Noir

Avec ses beaux arômes de fruits rouges, ce Pinot Noir surprend immédiatement. Outre ses notes fruitées, on y retrouve des notes nettes d'épices, de cerises et de prunes mûres. La bouche est souple et délicatement acidulée. Les tanins sont agréables et le fruit juteux. Les notes fruitées, notamment de prunes, laissent une longue finale.

Détails du produit

Pourcentage d'alcool	13.5%
Année	2023
Contenu	0,75 L
Région	Cap-Occidental
Sous-région	Elgin
Land	Afrique du Sud
Établissement vinicole	Paul Cluver
Cépage(s)	Pinot Noir
Maturation du bois	Oui, 10 maanden op oude Franse eikenhoutenvaten
Température de service recommandée ?	14° - 16°C