Paul Cluver Seven Flags Pinot Noir

0,75 L | 13.5%

58 , 9 5

Pinot Noir

Paul Cluver

Aantal

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Paul Cluver Seven Flags Pinot Noir

Goût & Vieillissement

Léger

Puissant

Souple

Tannique

Sec

Doux

Moelleux

Acidité

Complexiteit

Complex & diep

Fenêtre de Dégustation

Phase de garde Jusqu'en 2024

Prêt à boire 2024 - 2031

Déclin Après 2031

Arômes

Rode bessen Cassis Rood fruit Fijne houttonen Rokerige aroma's Paddestoelen Donkere chocolade

Accords Mets & Vins

Eend Zalm Champignongerechten

Rapport du Millésime

2021 was een uitstekend oogstjaar voor de Western Cape in Zuid-Afrika, met gunstige omstandigheden die wijnen met goede concentratie en frisheid opleverden. Vooral in koelere gebieden zoals Elgin werden Pinot Noirs van hoge kwaliteit geproduceerd.

Un superbe vin de la fraîcheur d'Elgin, en Afrique du Sud, ce Pinot Noir Seven Flags de Paul Cluver. Un vin corsé, robuste et épicé, mais doté d'une complexité parfaite.

11 mois de vieillissement en bois pour le Seven Flags Pinot Noir

À Elgin, l'une des régions les plus fraîches d'Afrique du Sud, se trouve le domaine Paul Cluver. À une altitude considérable, les vignobles bénéficient d'un climat idéal, directement sur la côte. Grâce aux arbres environnants, les vignes restent protégées, ce qui donne des vins tout en finesse et en fraîcheur. Le domaine était à l'origine consacré à la pommiers, mais des échantillons de sol prélevés dans les années 1980 ont révélé que le sol était idéal pour la viticulture. Véritable entreprise familiale, il en va de même pour les vins. C'est précisément la raison de leur succès et de leur excellente réputation. Chaque membre de la famille apporte sa propre personnalité et son respect de la nature. C'est ce qui a fait du domaine ce qu'il est aujourd'hui, produisant de magnifiques vins rouges et blancs. Les raisins sont vendangés entièrement à la main à maturité optimale. Au chai, les raisins sont rigoureusement sélectionnés et triés. Une macération à froid de six jours suit. La fermentation démarre spontanément, suivie de l'ajout de levures bourguignonnes spécifiques. Les raisins sont remontés trois à quatre fois par jour pendant la fermentation. Enfin, le vin est élevé 11 mois supplémentaires en fûts de chêne sur lies.

Les notes puissantes du Paul Cluver Seven Flags Pinot Noir

Le Pinot Noir Seven Flags de Paul Cluver se dévoile dans le verre par une robe rouge vif. Son nez révèle de délicates notes boisées et des arômes de champignons, de chocolat noir, de fruits rouges et de cassis. En bouche, il offre des notes puissantes de délicieux fruits rouges, sublimées par des notes fumées issues de l'élevage en fûts de chêne. La finale est structurée et délicieusement complexe. Un magnifique Pinot Noir d'Afrique du Sud.

Détails du produit

Disponibilité	Il ne reste que 3 en stock !
Pourcentage d'alcool	13.5%
Année	2021
Contenu	0,75 L
Région	Cap-Occidental
Sous-région	Elgin
Land	Afrique du Sud
Établissement vinicole	Paul Cluver
Cépage(s)	Pinot Noir
Maturation du bois	Oui, 11 maanden in eikenhouten vaten, samen met de droesem
Température de service recommandée ?	14° - 16°C
Stockage chez perfect wine	Climatisé à 18°c