Alvi’s Drift Signature Viognier est un vin blanc aromatique de Worcester, élaboré à 100% à partir de Viognier dans le cadre de la Signature Selection, axée sur le fruit. Le vin présente la richesse caractéristique du Viognier, avec des notes de pêche jaune mûre, de fleurs de printemps, une rondeur et une texture moyenne douce, tandis que son acidité fraîche le rend polyvalent à table.
Ce Viognier provient d’Alvi’s Drift à Worcester, autour de la rivière Breede.
Localisation / Origine : Les vignobles sont situés à Worcester, où la rivière Breede traverse le domaine familial et joue un rôle important dans le microclimat local.
Climat & Influences : Le microclimat méditerranéen confère aux raisins maturité et intensité aromatique, tandis que la diversité des sols et l’influence de la rivière contribuent à l’équilibre et à la complexité.
Gestion du vignoble : Les vignobles sont fertilisés de manière durable avec du compost naturel provenant de la ferme elle-même, ce qui favorise des sols sains et une qualité constante.
Vignoble & Vendange : Les grappes sont récoltées sélectivement à la main tôt le matin, à la fraîcheur, afin de n’utiliser que des raisins sains et parfaitement mûrs.
La vinification est axée sur l’intensité aromatique, le fruit frais et une texture ronde et douce.
Vendange & Sélection : Seul le moût de première presse est utilisé, ce qui garantit une base pure où le caractère expressif du Viognier peut s’épanouir pleinement.
Fermentation : Le moût clarifié est fermenté à froid. Cette fermentation fraîche contribue à préserver la clarté et la vivacité des arômes de pêche jaune et de fleurs.
Élevage : Après la fermentation, le vin est élevé sur lies pendant plusieurs mois. Cela apporte une rondeur supplémentaire et une sensation en bouche subtilement onctueuse, conforme au style généreux du Viognier.
Teneur en alcool : Avec 13,5% d’alcool, ce vin blanc a suffisamment de corps, joliment soutenu par 6,6 g/l d’acidité pour la fraîcheur et l’équilibre.
Ce vin est entièrement élaboré à partir de Viognier.
100% Viognier – Worcester : Le Viognier confère à ce vin ses notes de pêche jaune mûre, ses arômes floraux, sa texture douce et sa richesse aromatique. Dans ce style Signature, le cépage reste accessible et axé sur le fruit, avec suffisamment de tension pour accompagner agréablement des plats épicés.
Alvi’s Drift est une entreprise familiale de Worcester, ancrée sur la rivière Breede. Le nom fait référence au pont bas sur la rivière, construit en 1930 par Albertus Viljoen « Oupa Alvi » van der Merwe. Son fils Bertie a commencé à faire du vin sur la ferme familiale et aujourd’hui, Alvi van der Merwe élabore les vins primés du domaine. La Signature Selection présente le côté le plus accessible d’Alvi’s Drift : axé sur le fruit, souple et conçu pour les moments spontanés où le vin doit avant tout être agréable et abordable.
