Pour ce vin rouge Isabella, le Bobal est cultivé sur de vieilles vignes. Ces vignes sont situées dans l'appellation Ribera del Júcar, réputée pour ses étés chauds et ses hivers très froids. L'altitude élevée des vignobles permet aux grappes d'être exposées au vent frais, à l'abri des chaudes heures d'ensoleillement. Cela procure le rafraîchissement nécessaire pendant les étés chauds, favorisant ainsi une saison végétative longue et équilibrée. Lorsque la vendange est mûre, toutes les grappes sont récoltées le matin et immédiatement acheminées au Dominio de Punctum, où elles attendent un pressurage délicat. Ensuite, l'élevage en fûts de chêne américain, pouvant aller jusqu'à six mois, est l'étape la plus importante pour le Bobal. Après cette période, le Bobal rouge Isabella est prêt à être dégusté.
Ce vin est devenu célèbre dès sa première récolte. Un œnologue renommé l'a décrit comme corsé, aromatique et doté d'une structure considérable. Nous avons constaté la même chose à l'ouverture : des arômes raffinés de fraise et de framboise se sont dégagés, accompagnés d'une légère touche épicée. Sa robe est magnifique dans le verre, révélant un rouge cerise aux reflets violacés. Ses arômes sont intenses à l'aération, suggérant des notes de fruits rouges, de vanille, d'épices légères et quelques notes vanillées. L'élevage en fûts de chêne confère au palais des notes de vanille, de fumée et de réglisse, ainsi qu'une touche épicée. La finale chaleureuse aux notes de fruits rouges complète l'expérience.
