Les vignobles de ce vin blanc Severino sont situés à 200 mètres d'altitude, ce qui est essentiel à sa qualité exceptionnelle. Le soleil mûrit lentement les cépages Trebbiano et Falanghina, et la brise marine apporte une légère fraîcheur. Cette fraîcheur est essentielle à une maturation homogène et à la fraîcheur des raisins. Un 100 points pour nous, car ce vin est l'exemple parfait d'un vin des Pouilles de grande qualité. Les raisins sont récoltés au pied des collines du Gargano et autour de la ville de San Severino, ce qui explique d'emblée l'origine du nom de ce vin blanc.
On s'est souvent demandé comment ce Castelli di Severino blanc pouvait être obtenu à ce prix. Cette combinaison est parfaite pour un superbe vin blanc aux saveurs riches et intenses. Sa robe jaune tendre se marie à un arôme intense de fruits jaunes mûrs et à une touche d'écorce d'agrumes. Le fond du nez révèle des notes de pomme rouge et une touche de mangue. La bouche est très onctueuse, avec une richesse de fruits jaunes frais comme l'abricot, la pêche et la mangue. En bouche, des nuances de citron vert, de menthe fraîche et une pointe de groseille à maquereau se dévoilent. Quel joyau des Pouilles !
