Pour nourrir cette grande bouteille de Cava, de nombreuses grappes sont nécessaires, toutes vendangées à la main. Chaque grappe est évaluée visuellement afin de déterminer si elle est apte à la vendange. Le style pur et sans altération du Clos Amador est la marque de fabrique de ce magnifique Cava. Après les vendanges, l'assemblage est créé, un processus unique exigeant une grande expérience. Ensuite, le Cava prend forme, car il est élaboré selon la méthode traditionnelle, à l'instar du Champagne français. Avec des levures et du sucre, les bouteilles sont placées dans la cave du Clos Amador, où elles passent quinze mois à développer leurs bulles, ou plus précisément, leur mousse. C'est alors que le Cava Clos Amador naît. Une véritable célébration, on peut vous l'assurer.
Au nez, ce Brut Reserva offre des notes d'agrumes, de fruits à coque et une agréable touche de vin blanc vieilli. La bouche est incroyablement onctueuse, avec une mousse très douce (bulles) et une riche saveur de pomme, d'écorce d'agrumes, de fruit de la passion et une touche de pêche blanche. La finale se prolonge par une longue finale d'agrumes et de fruits blancs. Ce grand Cava est délicieux à l'apéritif, mais se marie également à merveille avec de nombreux plats, comme le homard, les crustacés ou une délicieuse salade fraîche.
