Château Haut Dambert Rouge Bordeaux Supérieur 2021 0,375L
- 0,375 L | 13.5 %
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Château Haut Dambert Rouge Bordeaux Supérieur 2021 0,375L
Goût & Vieillissement
Complexité
Belle stratificationFenêtre de Dégustation
Arômes
Accords Mets & Vins
Rapport du Millésime
Château Haut Dambert Rouge 2021 Bordeaux Supérieur, France
Le Château Haut Dambert Rouge 2021 est un Bordeaux Supérieur rouge classique des Vignobles Buffeteau, élaboré à partir de Cabernet Sauvignon et de Merlot. Cette demi-bouteille de 0,375 L est idéale lorsque vous souhaitez ouvrir un Bordeaux sérieux, élevé en fût, sans avoir besoin d'une bouteille entière. Le vin combine des fruits noirs, des notes subtiles de torréfaction et une structure ronde, avec la puissance reconnaissable des vieilles vignes et 12 mois d'élevage en fût.
Vignobles et région
Le Château Haut Dambert est situé à Gornac, dans la partie sud de l'Entre-Deux-Mers, au sein de la plus large région de Bordeaux.
• Situation / Origine : Les vignobles sont situés autour de Gornac et Castelviel, à environ 40 km au sud-est de Bordeaux. Cette partie de l'Entre-Deux-Mers est réputée pour ses vins de Bordeaux accessibles, riches en fruits, souples et structurés.
• Sol : Les vignobles du domaine combinent des sols argileux élevés avec des plateaux de calcaire astérié. L'argile confère au vin corps et rondeur, tandis que le calcaire apporte tension et une base plus fraîche.
• Vignoble : Le Château Haut Dambert se concentre principalement sur le Bordeaux Supérieur et le Bordeaux Blanc au sein de la famille. Le vin rouge provient d'une lignée plus traditionnelle, mettant l'accent sur les vieilles vignes, les raisins mûrs et l'élevage en fût.
• Vignoble & récolte : Les raisins sont suivis parcelle par parcelle en fonction de leur maturité. En choisissant le bon moment de récolte, le fruit reste plein et mûr, tout en conservant suffisamment de fraîcheur.
Vinification et élevage
La vinification s'inscrit dans l'approche classique bordelaise, avec un accent sur l'extraction, la structure et un élevage soigné en fût.
• Vendange & sélection : Les raisins sont vendangés à pleine maturité. Cela confère à ce Bordeaux Supérieur ses fruits noirs, son attaque plus ample et sa base solide.
• Fermentation : Les vins rouges sont élaborés dans une cave à température contrôlée. Cela permet de maîtriser précisément l'extraction de la couleur, des fruits et des tanins.
• Élevage / Élevage en fût : Le vin est élevé 12 mois en fût. Cet élevage confère des notes de toast, d'épices et une rondeur supplémentaire, ce qui donne plus de profondeur aux fruits noirs.
Assemblage des cépages
L'assemblage est composé de 2 cépages bordelais classiques.
• Cabernet Sauvignon – Bordeaux Supérieur : Le Cabernet Sauvignon confère au vin structure, cassis, notes épicées foncées et longueur.
• Merlot – Bordeaux Supérieur : Le Merlot apporte rondeur, notes de prune mûre et une texture plus souple à l'assemblage.
Notes de dégustation et suggestions de service
Robe rubis profond dans le verre, avec des arômes de cassis, de mûre, de prune, d'épices douces et de légères notes de torréfaction. La bouche est ronde et pleine, avec des fruits noirs, des tanins présents, une touche boisée épicée et une finale équilibrée.
• Température de service : Servez le Château Haut Dambert Rouge 2021 entre 16 et 18 °C, afin que les fruits noirs, les épices et l'élevage en fût s'harmonisent parfaitement.
• Plats : Accompagnez-le d'entrecôte, de ragoût, de côtelettes d'agneau, de grillades, de champignons au four ou de fromages à pâte semi-dure.
Récompenses
• Médaille d'or, Concours de Bordeaux (millésime 2021) : Une forte reconnaissance régionale pour le Château Haut Dambert Cuvée Grand Chêne Bordeaux Supérieur Rouge du millésime 2021.
Plus d'informations sur Vignobles Buffeteau
Les Vignobles Buffeteau sont un domaine familial situé à Gornac, avec deux noms de châteaux dans leur assortiment : Château La Grande Métairie et Château Haut Dambert. Si La Grande Métairie privilégie le fruit, la souplesse et une accessibilité moderne, le Château Haut Dambert représente le côté plus traditionnel du domaine, avec des vieilles vignes, le terroir et l'élevage en barrique comme piliers évidents. Jean Luc et Claire Buffeteau accordent également une grande attention à la gestion du vignoble, à la biodiversité et aux choix durables dans la cave.
Détails du produit
| Disponibilité | Il ne reste que 9 en stock ! |
|---|---|
| Pourcentage d'alcool | 13.5% |
| Année | 2021 |
| Contenu | 0,375 L |
| Région | Bordeaux |
| Établissement vinicole | Vignobles Buffeteau |
| Cépage(s) | Cabernet Sauvignon, Merlot |
| Maturation du bois | 12 mois en fût |
| Température de service recommandée ? | 16° - 18°C |
| Stockage chez perfect wine | Climatisé à 18°c |
