Velarino fait partie de l'entreprise familiale italienne Botter. Ce domaine a été fondé en 1928 par Carlo Botter dans le village de Fossalta di Piave, près de Venise. En 1993, ils ont décidé d'élargir leur portefeuille de vignobles dans toutes les principales régions d'Italie, dont le Salento, où sont vinifiés les vins de Velarino. Ces vignobles ont atteint un âge considérable, produisant des raisins uniques aux caractéristiques exquises. De plus, les raisins bénéficient d'un climat chaud idéal, ce qui donne des vins corsés aux notes fruitées.
Les raisins de Malvasia sont récoltés avec soin à pleine maturité. Après la récolte, ils sont immédiatement transportés au chai où ils sont égrappés et foulés. S'ensuit la fermentation, qui dure environ 8 à 10 jours à température contrôlée. La fermentation malolactique a ensuite lieu en cuves inox. Enfin, le vin est élevé en cuves inox à température contrôlée.
Il en résulte un vin rouge foncé aux arômes délicieux de notes épicées et de notes fruitées de prune et de cerise. L'attaque en bouche est douce et équilibrée par sa fraîcheur. Sa saveur robuste se termine par une finale agréablement ample. Ce vin est parfait avec les soupes, le risotto et les viandes blanches.
