Les meilleurs vignobles sont sélectionnés pour ce vin blanc Au Cler. Ils sont riches en colombard et en ugni blanc, qui se complètent parfaitement dans ce vin blanc. Mais avant cela, les raisins sont cultivés dans un climat idéal. L'ensoleillement abondant contribue à la maturité des grappes, ralentie par la baisse des températures nocturnes. Ceci est essentiel pour permettre aux raisins de mûrir sereinement et uniformément. La brise fraîche des montagnes qui souffle dans les vignes confère à la vendange une fraîcheur naturelle, que l'on retrouve dans ce vin. Une fois à pleine maturité, les raisins sont vendangés et pressés séparément.
Après le pressurage, c'est à Dominique Ferret de créer l'assemblage parfait des cépages Colombard et Ugni Blanc. Chaque année, il nous surprend avec son vin, qui reste véritablement exceptionnel. Le plaisir commence dès l'ouverture de la bouteille. Le fruit explose et nous avons noté des nuances fruitées de pomme, de litchi, de poire et de groseille à maquereau. Une fois dans le verre, les arômes s'exaltent et nous avons également noté des notes de menthe fraîche et de pamplemousse. La bouche est très vive, avec de nombreuses notes fruitées douces et croquantes d'agrumes et de pamplemousse. En arrière-goût, on retrouve également des notes de pomme verte et, bien sûr, une belle touche de groseille à maquereau. Ce vin blanc Au Cler Gascogne est vraiment un vin de premier ordre pour cette gamme de prix !
