CH Par Chocapalha Rouge

0,75 L | 15.0%

37 , 9 5

Touriga Nacional

Quinta De Chocapalha

Aantal

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CH Par Chocapalha Rouge

Goût & Vieillissement

Léger

Puissant

Souple

Tannique

Sec

Doux

Moelleux

Acidité

Complexiteit

Complex & diep

Fenêtre de Dégustation

Phase de garde Jusqu'en 2023

Prêt à boire 2023 - 2030

Déclin Après 2030

Arômes

Rijp rood fruit Viooltjes Bloemige tonen Vanille Kruidnagel Toast

Accords Mets & Vins

Vleesgerechten Lamsvlees Harde kazen

Rapport du Millésime

2019 was een uitstekend oogstjaar voor rode wijnen in Portugal, inclusief de regio Lissabon. De omstandigheden waren gunstig, wat resulteerde in wijnen met goede rijpheid, concentratie en structuur.

Le nom CH rend hommage aux origines suisses du propriétaire. Ce vin rouge est élaboré à partir du cépage Touriga Nacional, issu des plus vieilles vignes (plus de 30 ans) et bénéficiant d'un emplacement privilégié sur une colline près de Lisbonne. Véritable chef-d'œuvre du domaine, il offre profondeur et richesse aromatique.

Seuls les meilleurs raisins pour CH Par Chocapalha Rood

Paulo et Alice Tavares da Silva ont acquis cette Quinta historique à la fin des années 1980 et ont immédiatement commencé à investir dans la propriété. Au départ, comme dans la plupart des régions, leur production était vendue à des coopératives. Cependant, lorsque leur fille Sandra, ancienne top model, s'est révélée être une vigneronne exceptionnellement talentueuse, la famille a décidé de commercialiser ses propres vins. En 2000, la Quinta de Chocapalha est née. Cette magnifique propriété, située au nord-est de Lisbonne, date du XVIe siècle. 46 hectares sont consacrés à la vigne. Les raisins sont vendangés avec soin et leur maturité est évaluée directement dans les vignes. Ainsi, seuls les meilleurs raisins sont acheminés au chai. Ils sont transportés en petites caisses jusqu'à la cave récemment rénovée. Les raisins subissent une préfermentation à froid à basse température, suivie d'une fermentation alcoolique à une température ne dépassant pas 26 °C pendant 15 jours. Enfin, le vin est élevé 22 mois en fûts de chêne français 100 % neufs. Un choix judicieux, qui permet de savourer pleinement les délicieuses notes boisées du vin.

Arômes riches de CH By Chocapalha Red

Le CH présente une robe intense aux reflets violets. Son nez révèle de riches notes de fruits rouges mûrs et quelques notes florales, parfaitement intégrées aux arômes du chêne français. En bouche, il présente une belle structure et des tanins mûrs, ce qui lui confère un excellent corps et un excellent potentiel de garde. Ce vin accompagne à merveille les viandes.

Détails du produit

Pourcentage d'alcool	15.0%
Année	2019
Contenu	0,75 L
Région	Lisbonne
Land	Portugal
Établissement vinicole	Quinta De Chocapalha
Cépage(s)	Touriga Nacional
Maturation du bois	Oui, 22 maanden op 100% nieuwe Franse eikenhouten vaten
Température de service recommandée ?	16° - 18°C