Les magnifiques vignobles de Sauvignon Blanc bénéficient de tout ce dont ils ont besoin : des journées chaudes et ensoleillées au printemps et en été. Mais plus important encore, la brise marine et la fraîcheur nocturne. Cette fraîcheur est essentielle pour préserver la fraîcheur des raisins, et ce vin de Twin Island y parvient parfaitement. Une fois les raisins prêts à être vendangés après une longue période de maturation, les vendanges commencent. Elles ont toujours lieu tôt le matin afin de protéger les raisins de Sauvignon Blanc de l'oxydation et des meurtrissures pendant le transport. Les grappes robustes sont transportées dans de petites caisses jusqu'à Twin Island pour un pressurage immédiat et doux. Le vigneron Clive Jones laisse le vin vieillir plusieurs mois en cave avant de pouvoir déguster ce superbe vin.
Un Sauvignon Blanc typique de Marlborough, avec toutes les belles caractéristiques de la région. Dès l'ouverture, on sent immédiatement un mélange de pomme verte, de zeste de citron vert et d'herbes vertes comme la menthe. Dès la première gorgée, nous avons été surpris et intrigués par ce Sauvignon Blanc Twin Islands. Le palais révèle de généreuses notes de fruits blancs et d'agrumes, accompagnées d'une touche d'asperge. En fin de bouche, on découvre une belle minéralité et une fraîcheur de groseille à maquereau et de pamplemousse. Un vrai bijou !
