Orange River Cellars est un domaine viticole sud-africain réputé situé dans la magnifique région viticole de l'Orange River, au nord-ouest de l'Afrique du Sud. Son histoire riche remonte à 1965, lorsqu'un groupe de vignerons locaux a décidé d'unir leurs forces pour se lancer dans la production de vin. Le domaine est situé dans une région réputée pour son excellent terroir et ses conditions climatiques idéales pour la viticulture. Les vignobles d'Orange River Cellars bénéficient d'un ensoleillement abondant, de l'influence rafraîchissante de l'Orange River et de sols riches qui contribuent au développement de raisins de grande qualité.
Seul le jus de goutte est utilisé pour ce Sauvignon Blanc d'Omstaan. Ainsi, aucune pression supplémentaire n'est appliquée pour extraire le jus. La fermentation suivante est effectuée exclusivement avec des levures sélectionnées, garantissant une température contrôlée de 16 °C. Cela permet de préserver les qualités aromatiques du Sauvignon Blanc. Après quelques jours, le vin est transféré en fûts de chêne français et américain. La fermentation y est achevée et le vin repose sur lies pendant six mois.
Le Sauvignon Blanc est un vin délicieux au goût séduisant. Sa robe jaune éclatante illumine le verre. Le nez révèle des arômes envoûtants de chêne, de groseille à maquereau et de fruit de la passion. À la dégustation, ce vin exceptionnel révèle une abondance de fruits tropicaux qui enchantent les papilles. Son profil aromatique est riche et concentré, avec un fruité intense qui stimule les sens et laisse une sensation merveilleusement rafraîchissante. Une finale boisée persistante caresse le palais et s'attarde délicatement, laissant une impression durable. L'interaction du caractère fruité et des subtiles notes boisées crée une harmonie parfaitement équilibrée.
