Les racines de Montecillo se situent à Fuenmayor, l'une des villes possédant la plus longue tradition viticole de la Rioja Alta. Entouré de vignes et proche des eaux paisibles de l'Èbre, Fuenmayor est niché entre des collines plates, avec au loin les massifs rocheux caractéristiques des monts Cantabriques. Le savoir-faire et les traditions uniques de ce domaine se transmettent de père en fils depuis 140 ans. Montecillo signifie littéralement « petite colline », un hommage aux terroirs d'origine de Montecillo, qui s'étendent encore aujourd'hui sur de petites collines ensoleillées de la Rioja Alta.
Le Viura est issu de vignes de plus de 60 ans, situées à plus de 600 mètres d'altitude dans la Rioja Alta. Le Tempranillo Blanco est cultivé sur des sols plus argileux, tandis que le Sauvignon Blanc provient de parcelles situées dans la partie la plus fraîche et la plus orientale de la DO, à plus de 700 mètres d'altitude. Tous les cépages sont vendangés à la main à maturité optimale. Chaque cépage est vinifié indépendamment. Les raisins sont égrappés et pressés délicatement. S'ensuit une longue macération à basse température, au contact des peaux, pour extraire tous les arômes primaires. Le vin est ensuite élevé en fûts de chêne. Après un élevage en fûts dans les caves de Montecillo, ce Rioja blanc est élevé sur lies pendant trois mois supplémentaires, ce qui lui confère un vin ample et puissant. Ses arômes sont dominés par les agrumes et le pain frais. La bouche est ample et ronde, avec une touche de fraîcheur en guise de trame. Un vin à la finale longue.
