La production est entièrement entre les mains de la famille Carta Vieja. Fondée en 1825, la cave n'a commencé à commercialiser ses propres vins qu'en 1985. Auparavant, elle fournissait des raisins à d'autres grands domaines chiliens. Aujourd'hui, la septième génération est à la tête de la propriété. Avec des vignobles dans la célèbre Valle Central, la famille possède l'une des régions viticoles les plus productives et les plus remarquables d'Amérique du Sud. Le climat y est varié, grâce à de nombreux microclimats, permettant à une grande variété de cépages de s'épanouir.
Les raisins sont vendangés avec soin à la mi-février. La sélection s'effectue non seulement à la vigne, mais aussi sous un contrôle strict au chai. S'ensuit une macération à froid de huit heures, suivie d'une fermentation à température contrôlée. La vinification est rigoureusement contrôlée, avec des dégustations régulières pour garantir une qualité irréprochable.
Il en résulte un Sauvignon Blanc d'un jaune vif aux reflets verdâtres. Le nez est frais, net et intense. On y perçoit des arômes de groseille blanche, d'herbes fraîches et de citron vert, rehaussés de notes d'asperges et de minéraux. En bouche, le vin est bien équilibré, avec une texture agréable et une finale longue et élégante.
