Benguela Cove est situé dans la sous-région de Walker Bay, à seulement une heure de route de l'aéroport international du Cap. Situé au bord de la lagune de la rivière Bot, le domaine regorge d'oiseaux, de faune et de flore naturelles, avec l'océan Atlantique à l'horizon. Le domaine, qui comprend 70 hectares de vignes, a été acquis en 2013 par l'entrepreneuse Penny Streeter. Le domaine est reconnu pour son savoir-faire, dirigé par le maître de chai expérimenté Johann Fourie.
Les raisins sont récoltés à la fraîcheur du matin. Pressurés lentement et délicatement à température douce et contrôlée, ils reposent ensuite sur les peaux pendant 6 heures afin d'atteindre l'acidité souhaitée. Le pur jus est ensuite élevé pendant 48 heures supplémentaires, avec une fermentation initiale à une température contrôlée de 16-18 °C, puis une fermentation finale à 12-13 °C afin de préserver les délicieuses nuances fruitées du vin. L'élevage se fait exclusivement en cuves inox et, après fermentation, repose sur lies pendant 60 jours supplémentaires, avec un bâtonnage hebdomadaire pour une bouche plus agréable et une belle complexité.
Le Sauvignon Blanc de la Collection Phare de Benguela Cove offre un arôme envoûtant d'agrumes fins et de fruits à noyau, sublimé par de subtiles notes de poires délicates et de fleurs parfumées. Ces arômes sont également présents en bouche, alliés à une minéralité et une longueur remarquables. Un Sauvignon Blanc classique des climats frais !
