Les vignobles de Benguela Cove bénéficient des conditions uniques de leur situation en bord de mer, sur la côte sud de l'Afrique du Sud. La brise marine du sud-est, tempérée par le courant de Benguela venu de l'Antarctique, rafraîchit les raisins la nuit après les chaudes journées d'été. L'irrigation est assurée par des précipitations supérieures à la moyenne, garantissant une viticulture parfaite.
Les raisins de cet élégant Sauvignon Blanc sont récoltés à maturité optimale et entièrement égrappés à leur arrivée au chai. S'ensuivent plusieurs heures de macération pelliculaire avant le début de la fermentation, contrôlée par refroidissement, en cuves inox et en fûts (25 % de bois neuf). Après la fermentation alcoolique, le vin repose sur ses lies pendant huit mois afin de préserver sa belle complexité.
Le résultat est un Sauvignon Blanc radieux de Benguela Cove, au bouquet envoûtant de figues vertes, de poivrons verts et de fruits tropicaux sucrés, agrémenté de subtiles notes de silex et de pastilles de citron juteuses. En bouche, ce Sauvignon Blanc séduisant et élégant, issu de la fraîcheur de Walker Bay, se révèle par d'intenses notes tropicales d'ananas et de citronnelle, ainsi que par une acidité agréablement équilibrée. Un vin blanc d'une grâce et d'une finesse exquises !
