Issu du cœur historique de Greve in Chianti, le Villa di Zano Chianti Classico Riserva 2020 présente un Sangiovese dans un style nettement plus sérieux et mûr que le Chianti Classico normal du domaine. Entièrement élaboré à partir de Sangiovese, le vin est élevé pendant 24 mois en fûts de chêne slovène et français après la fermentation, ce qui lui confère une profondeur, une structure et un caractère épicé supplémentaires. Il en résulte un Chianti Classico Riserva avec plus de puissance et de longueur, sans perdre son caractère toscan raffiné.
L'origine de cette Riserva se situe au cœur de la zone classique du Chianti Classico.
- Situation / Origine : La Villa di Zano est située à Greve in Chianti, au cœur de la zone du Chianti Classico, à environ 30 km au sud de Florence. Ce vin provient donc de l'une des zones les plus connues et historiquement les plus fortes de l'appellation.
- Vignoble : Les raisins de cette Riserva proviennent des meilleurs vignobles de la région du Chianti. Cela confère à ce vin un profil de sélection distinct au sein du domaine.
L'approche de la cave est ici classique et axée sur la structure, l'harmonie et le potentiel de garde.
- Fermentation : Après la fermentation, le vin reste d'abord dans des cuves en acier inoxydable. Cela permet de conserver la pureté de l'expression du fruit avant que le vin ne gagne en complexité.
- Élevage / Vieillissement en fût : Ensuite, le vin est élevé pendant 24 mois en fûts de chêne slovène et français. Ce long élevage lui confère plus de profondeur, d'épices, de rondeur et une structure tannique plus ferme.
Tout tourne ici autour d'un seul cépage qui, sous forme de Riserva, montre plus de puissance et de profondeur.
- Sangiovese – Chianti Classico : Le Sangiovese constitue la base complète et donne au vin ses arômes de fruits mûrs, ses épices et ses tanins secs raffinés.
La famille Folonari est active dans le monde du vin italien depuis 1825 et fait donc partie des noms historiques de la Toscane. En 1967, la famille a acheté le domaine di Zano à Greve in Chianti, après avoir joué un rôle majeur chez Ruffino et plus tard dans le développement précoce des Super Toscans via Cabreo. Leur vision reste fortement axée sur l'origine : ce n'est pas le nom de famille, mais la spécificité du vignoble qui doit rester reconnaissable dans le vin.
