Depuis 1981, Frederico Carletti est à la tête du domaine Poliziano. Son arrivée a entraîné un changement majeur au sein du domaine. Auparavant, Poliziano vendait ses vins à de grandes entreprises d'embouteillage, qui les utilisaient ensuite pour affiner des vins plus faibles. L'objectif de Carletti était de créer un domaine produisant et mettant en bouteille ses propres vins. Et il a incontestablement réussi. La réputation de l'entreprise a considérablement augmenté. Poliziano est aujourd'hui largement considéré comme l'un des grands pionniers du Vino Nobile di Montepulciano.
Lors des années exceptionnelles, Poliziano crée une Riserva distincte à partir de ses deux meilleurs vignobles, en plus du Vino Nobile « classique ». Ces vins sont commercialisés sous leurs noms respectifs : Vigneto Caggiole et Vigna Asinone. Le Caggiole est le plus élégant des deux : un vin complexe au nez subtilement rosé, et plus rapide à boire. L'Asinone, quant à lui, a besoin de plus de temps, est plus corsé et plus robuste. Une véritable mine de puissance. Les deux vins sont parfaitement adaptés à une longue garde. Le résultat est ce Vino Nobile di Montepulciano : structuré, persistant, aux arômes intenses qui reflètent fidèlement ses origines toscanes et le lien ancestral entre la terre, les hommes et la culture.
Ce Nobile di Montepulciano de Poliziano offre un nez de fruits noirs, de prune, de cuir et de vanille, tandis que sa bouche est robuste, concentrée, crémeuse et riche, avec des tanins présents. Il accompagnera à merveille le gibier, les viandes rouges ou les fromages corsés.
