Les raisins, parfaitement mûrs, sont cueillis à la main avec le plus grand soin sur ce majestueux domaine. Ces raisins proviennent de trois terroirs uniques, chacun possédant son propre caractère et contribuant à l'assemblage final. Gassin, avec son sous-sol schisteux et rocailleux, confère au vin force et structure. Vidauban, avec son sol d'argile rouge profonde, apporte richesse et complexité. Enfin, Ramatuelle, situé sur un sol sablonneux offrant une vue imprenable sur la mer, apporte une légère salinité au vin.
Le grenache représente fièrement 80 % de l'assemblage, conférant au vin une intensité et une rondeur impressionnantes. Le cinsault apporte une vivacité rafraîchissante, tandis que le rolle (vermentino) apporte ses saveurs salées caractéristiques et ses délicates notes de fruits blancs. Le jus obtenu, soigneusement sélectionné par Jean-Étienne et François Matton, responsables du pressurage, est versé en cuves par gravité. Il y subit une fermentation alcoolique contrôlée, avec un contrôle rigoureux des températures. Comme tous les rosés Minuty, le Rosé et Or ne subit pas de fermentation malolactique, préservant ainsi sa fraîcheur et sa vivacité.
Dès l'ouverture de la bouteille et la dégustation de ce magnifique rosé, les sens sont conquis par une expérience élégante et raffinée. Les parfums de fruits mûrs, fraîchement cueillis et gorgés de soleil, enveloppent l'air, laissant s'épanouir des arômes envoûtants de pêche juteuse, de poire délicate et de melon luxuriant. Ce millésime incarne l'élégance par-dessus tout, un hommage à l'art de la vinification. Dès la première gorgée, le Rosé et Or révèle toute sa personnalité. Ce rosé corsé séduit les papilles par son caractère rafraîchissant et vibrant. La bouche est puissante, mais pure comme une eau de source, avec des saveurs subtiles de pêche et de fruits rouges légers. La finale est longue et raffinée, avec un équilibre parfait entre des notes fruitées douces et une subtile touche épicée. On croirait savourer le terroir provençal baigné de soleil à chaque gorgée. Le Château Minuty Rosé et Or est un vin raffiné et élégant qui impressionne par son profil aromatique vibrant. Incarnation du savoir-faire de Château Minuty, il est un véritable régal pour les amateurs de rosé de Provence.
