Carlo Botter a fondé le domaine viticole éponyme en Vénétie en 1928. À l'origine, il s'agissait d'une petite entreprise de négoce de vins vénitiens locaux. Carlo et sa femme ont ensuite décidé d'acquérir un petit domaine viticole et des terres. C'est également le début de la propre activité d'embouteillage de Botter. Aujourd'hui, la troisième génération est aux commandes et produit des vins biologiques à partir de ses 60 hectares de terres en Vénétie et dans le Frioul. Mais le domaine ne se limite pas à cela : il vinifie également des raisins provenant de domaines répartis dans toute l'Italie. C'est un domaine viticole véritablement national, proposant une large gamme de vins variés.
Le Primitivo prospère dans un climat chaud. Les vignobles bénéficient de précipitations abondantes toute l'année, ce qui permet aux raisins de mûrir uniformément et de développer leurs magnifiques caractéristiques. À maturité optimale, ils sont vendangés avec soin. S'ensuit une vinification traditionnelle, avec une extraction contrôlée des tanins et du fruit. Le vin est élevé en cuves inox et en fûts de chêne, puis plusieurs mois en bouteille.
Avec sa belle robe pourpre, ce Botter Puglia Primitivo Bio séduit immédiatement. Des arômes de prunes, de cerises et de légères notes de tabac, de cacao et de café jaillissent du verre. Une agréable touche de vanille vient compléter le tout. En bouche, ce Primitivo présente une structure ferme et un bel équilibre entre tanins et acidité. Un vin délicieux à déguster seul ou avec une bonne viande grillée.
