Le Van Volxem VV Pinot Noir Rosé 2024 est un rosé allemand vif élaboré à partir de Pinot Noir, également connu sous le nom de Spätburgunder en Allemagne. Ce vin provient de la vallée de la Moselle, où les pentes abruptes, l'ardoise et l'influence rafraîchissante de la rivière confèrent fraîcheur, fruits rouges et une tension minérale. Imaginez des fraises sauvages, des framboises, de l'églantier et une finale juteuse et rafraîchissante.
Ce rosé provient de la Moselle, une région viticole fraîche caractérisée par ses pentes abruptes et les méandres de sa rivière.
Localisation / Origine : Les vignobles sont situés sur des coteaux abrupts surplombant la rivière, entourés de roches schisteuses et de villages viticoles classiques. Ce paysage est typique de la vallée de la Moselle.
Sol : L'ardoise joue un rôle important dans le style du vin. Elle confère au rosé sa touche minérale et souligne le côté frais et tendu des fruits rouges.
Climat et Influences : La situation fraîche et l'influence de la rivière garantissent une maturation lente. Le Pinot Noir conserve ainsi ses acides fins, sa précision aromatique et son expression fruitée élégante.
Gestion du vignoble : Chez Van Volxem, la récolte est un travail manuel. Les raisins sont cueillis à la main, ce qui correspond à l'approche artisanale de la maison.
La vinification est axée sur le fruit, la fraîcheur et un style rosé pur.
Vendange et Sélection : Les raisins sont récoltés à la main. Cela permet un meilleur contrôle de la qualité des fruits qui arrivent à la cave.
Macération pelliculaire : Le Pinot Noir subit une courte macération pelliculaire. Cela donne la légère couleur rosée et extrait des arômes subtils de fruits rouges de la peau.
Fermentation : La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable. Le vin reste ainsi frais, clair et axé sur le fruit.
Élevage : L'élevage se fait également en acier inoxydable, afin que la fraise sauvage, la framboise, l'églantier et la fraîcheur minérale restent au centre de l'attention.
Teneur en alcool : Avec 12% d'alcool, ce rosé reste léger et élégant, avec juste assez de tension pour l'apéritif et le repas.
Ce rosé est élaboré à partir de Pinot Noir.
Pinot Noir – Moselle : Le Pinot Noir confère à ce vin ses fruits rouges délicats, sa touche florale, son acidité fraîche et sa structure élégante. Dans la Moselle fraîche, le cépage prend un style plus léger et raffiné, avec davantage l'accent sur la fraîcheur et la minéralité.
Situé à Wiltingen sur la Sarre, Van Volxem fait partie des domaines viticoles historiques d'Allemagne. Le domaine a été repris et entièrement restauré en 2000 par Roman Niewodniczanski, dans le but de redonner aux vins de la Sarre la grande réputation qu'ils avaient vers 1900. Van Volxem s'appuie fortement sur l'artisanat, le travail manuel, les coteaux schisteux abrupts et un style où la fraîcheur, l'élégance et l'origine sont primordiales.
