En Australie-Méridionale, plus précisément dans la ville de Tanuda, se trouve le domaine viticole RedHeads Studio. Là, l'équipe dévouée de RedHeads travaille sans relâche, de la vigne à la bouteille et au-delà, pour garantir que les vins soient toujours prêts à être dégustés dans les meilleures conditions. La qualité est primordiale ! L'histoire de ce R'Dotto Royale raconte celle d'une maison de jeu vénitienne du XVIIIe siècle. L'élite italienne et européenne venait ici pour jouer. Non sans risque, mais les plus courageux étaient généreusement récompensés. Le jeu favori était le Rosso. Le but était de jouer le Five Card Trick, soit quatre as rouges et un joker. Presque impossible. Mais ceux qui osaient tenter le coup recevaient des sommes colossales. Mais rien n'est trop beau pour le domaine RedHeads. C'est ainsi qu'ils ont créé ce vin avec pas moins de cinq cépages italiens !
Les raisins proviennent de différents vignobles de la région d'Adélaïde. Après la récolte, les raisins fermentent en cuves ouvertes, où la pulpe est remontée deux fois par jour. Le vin fermente ensuite une seconde fois en fûts de chêne pour rehausser sa couleur et son intensité. Enfin, il est élevé dix mois en fûts de chêne français et américain usagés.
Après un peu de patience, il est temps de savourer ce mariage unique de cépages. Au nez, ce R'dotto Royale offre des notes de griottes acidulées et de grenade, accompagnées de légères notes épicées et d'une pointe de chocolat. La bouche de ce RedHeads rouge est vive et très souple, avec des tanins mûrs et des nuances de fruits rouges et noirs.
