Villa Emilio Cuvée des Hospitaliers Saint Chinian
- 0,75L | 14.0 %
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Villa Emilio Cuvée des Hospitaliers Saint Chinian
Goût & Vieillissement
Complexité
Belle stratificationFenêtre de Dégustation
Arômes
Accords Mets & Vins
La Villa Emilio Cuvée des Hospitaliers Saint-Chinian est un vin rouge corsé et robuste, idéal pour les dîners avec des viandes grillées, des plats épicés et les moments où l'on souhaite plus de corps et de chaleur sudiste dans son verre. Ce vin porte un nom intimement lié au domaine lui-même : Villa Emilio fait référence à l'ancienne villa romaine à laquelle appartenaient autrefois ces terres, tandis que la référence aux Hospitaliers rappelle l'histoire médiévale du domaine comme lieu de repos sur la route de Compostelle. Cela rend également l'appellation pertinente. Qu'est-ce que Saint-Chinian ? C'est une AOP en Languedoc, répartie sur 20 villages, avec une nette division entre les schistes au nord-ouest et les sols calcaires au sud-est.
Vignobles et région
Son origine confère immédiatement à ce vin un relief plus marqué qu'un simple vin rouge du Sud de la France.
- Situation / Origine : Le domaine est situé juste au nord de Puisserguier, au nord-ouest de Béziers, au sein de l'appellation Saint-Chinian. Ce vin est donc issu d'une partie vallonnée du Languedoc où l'altitude, le vent et le relief ont une grande influence sur son style.
- Altitude : Les vignobles se situent entre 88 et 205 m d'altitude. Cela n'apporte pas une fraîcheur extrême, mais suffisamment de différences au sein du domaine pour développer tension et équilibre dans le fruit.
- Climat & Influences : Le domaine est situé dans une zone très venteuse, ce qui permet de grandes variations de température et assure un séchage rapide des raisins après la pluie. Cela contribue à obtenir des fruits sains et propres.
- Paysage : Les parcelles sont situées entre garrigue, oliviers et ronces, dans un paysage clairement méditerranéen qui s'accorde bien avec le caractère méridional de Saint-Chinian.
Vinification et élevage
L'approche de la cave reste ici délibérément classique et pure, afin de privilégier le fruit et la souplesse.
- Fermentation : La vinification est traditionnelle, avec de longues macérations. Cela confère au vin suffisamment de couleur, de corps et de structure pour soutenir son style robuste.
- Élevage / Élevage sous bois : Aucun élevage sous bois n'est utilisé. Le vin repose donc principalement sur le fruit, les épices et un charme méridional direct.
Composition des cépages
L'assemblage convient bien à Saint-Chinian et met l'accent sur le corps, la couleur et les épices méridionales.
- Syrah – Saint-Chinian : La Syrah confère au vin une profondeur supplémentaire, une couleur sombre et une structure plus robuste.
- Grenache – Saint-Chinian : Le Grenache apporte rondeur, chaleur et une bouche plus juteuse à l'assemblage.
- Cinsault – Saint-Chinian : Le Cinsault apporte souplesse et une texture plus douce et agréable.
- Mourvèdre – Saint-Chinian : Le Mourvèdre renforce le caractère méditerranéen du vin et confère une fermeté supplémentaire à la finale.
Notes de dégustation et suggestions de service
Robe rouge profond dans le verre, avec un nez discret de fruits rouges et une nette nuance méridionale et épicée. En bouche, ce Saint-Chinian est corsé et solidement structuré, avec un bel équilibre, suffisamment de corps et une buvabilité agréable et souple. La finale est longue et se révèle au mieux pendant un repas.
- Température de service : 19 °C est idéal ici, car le vin révèle alors pleinement son corps, ses épices et sa structure ronde.
- Accords mets : Viandes grillées, steak, saucisses au grill et plats dîners épicés s'accordent très naturellement avec ce vin, car il possède suffisamment de puissance et de souplesse pour les saveurs prononcées.
Plus d'informations sur Château Milhau Lacugue
Le Château Milhau Lacugue est un ancien domaine aux racines romaines qui était, au Moyen Âge, la propriété de l'Ordre des Hospitaliers. Après la Révolution française, la propriété fut morcelée, jusqu'à ce que la famille Lacugue la reconstitue à partir de 1969 et la développe pour en faire le domaine viticole actuel. Cette longue histoire confère une charge supplémentaire à ce vin, précisément parce que les noms Villa Emilio et Hospitaliers sont toujours directement liés à ce lieu.
Détails du produit
| Pourcentage d'alcool | 14.0% |
|---|---|
| Année | 2019 |
| Contenu | 0,75L |
| Région | Languedoc-Roussillon |
| Appellation | Saint-Chinian |
| Établissement vinicole | Château Milhau-Lacugue |
| Cépage(s) | Syrah, Grenache Noir, Cinsault, Mourvèdre |
| Température de service recommandée ? | 16° - 18°C |
| Stockage chez perfect wine | Climatisé à 18°c |
