Jean Luc Colombo Châteauneuf du Pape Les Bartavelles
- 0,75L | 14.5 %
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Jean Luc Colombo Châteauneuf du Pape Les Bartavelles
Goût & Vieillissement
Complexité
Complexe et profondeFenêtre de Dégustation
Arômes
Accords Mets & Vins
Rapport du Millésime
Jean-Luc Colombo Châteauneuf-du-Pape Les Bartavelles, France
Le Jean-Luc Colombo Châteauneuf-du-Pape Les Bartavelles est un vin rouge puissant du Rhône méridional, élaboré à partir de Syrah, de Grenache et de Mourvèdre. Le vin associe des notes de fruits noirs, de cerise, de fraise, de cuir, de poivre et d'épices à un élevage de 18 mois en fûts de chêne. Les Bartavelles est ainsi un Châteauneuf-du-Pape corsé et gastronomique, doté de structure, de complexité et de la chaleur caractéristique du Rhône.
Vignobles et région
Les Bartavelles est issu de Châteauneuf-du-Pape, l'une des appellations les plus renommées du Rhône méridional.
Situation / Origine : Châteauneuf-du-Pape est situé dans le Rhône méridional, où le soleil, le vent et les influences des herbes méditerranéennes produisent des vins rouges puissants avec des fruits mûrs et des épices.
Appellation : Le vin porte l'appellation Châteauneuf-du-Pape et est élaboré comme un assemblage rouge du Rhône de Grenache, Syrah et Mourvèdre.
Style de vin : Les Bartavelles est un vin rouge concentré et épicé avec des fruits noirs, une structure ferme et suffisamment de complexité pour accompagner des plats riches.
Nom : Bartavelles signifie perdrix. Sur la liste officielle des vins de Jean-Luc Colombo, le vin est désigné comme « Les Bartavelles », ou « The Royal Partridges ».
Vinification et élevage
La vinification est axée sur la couleur, l'arôme, la structure et une construction tannique mûre mais raffinée.
Macération à froid : Le vin subit 4 jours de macération préfermentaire. Cette macération à froid avant la fermentation aide à extraire davantage de couleur, d'arômes fruités et de structure des peaux de raisin.
Fermentation : S'ensuit une fermentation de 7 jours en cuves inox à température contrôlée de 28 °C. Cela préserve la fraîcheur du fruit tout en permettant au vin de développer suffisamment de puissance.
Macération : Après la fermentation, le vin reste en contact avec les peaux pendant 3 semaines à 30 °C. Cette macération prolongée apporte une profondeur, des tanins et une complexité supplémentaires.
Élevage / Élevage sous bois : Le vin vieillit 18 mois en fûts de chêne de 1, 2 et 3 ans. Le bois apporte des épices supplémentaires, de la structure et une profondeur rôtie subtile sans masquer le fruit.
Teneur en alcool : Avec 14,5% d'alcool, ce Châteauneuf-du-Pape possède une puissance et un volume évidents, adaptés à son style riche du Rhône méridional.
Composition des cépages
Les Bartavelles est un assemblage de trois cépages rouges classiques du Rhône.
45% Syrah – Châteauneuf-du-Pape : La Syrah apporte des fruits noirs, du poivre, de la couleur, de la structure et une profondeur épicée.
35% Grenache – Châteauneuf-du-Pape : Le Grenache apporte des fruits rouges mûrs, de la chaleur, de la rondeur et un noyau fruité doux.
20% Mourvèdre – Châteauneuf-du-Pape : Le Mourvèdre ajoute de la tenue, des épices sombres, des notes de cuir et une longueur supplémentaire à l'assemblage.
Notes de dégustation et suggestions de service
Robe rouge profond dans le verre, avec des arômes de cerise, de mûre, de fraise, de cuir, d'épices, de poivre et de fruits noirs. Le goût est puissant, intense et complexe, avec des tanins mûrs, un bois joliment intégré et une finale épicée complexe. Un Châteauneuf-du-Pape solide pour ceux qui apprécient les vins du Rhône corsés avec de la profondeur et une puissance gastronomique.
Température de service : Servir entre 11 et 13 °C selon la fiche de l'importateur ; servi un peu plus frais, il peut monter lentement en température, permettant aux fruits, aux épices et aux tanins de s'ouvrir davantage.
Accords mets et vins : Excellent avec les plats de gibier, les viandes mijotées, les côtelettes d'agneau, le porc grillé, la volaille, les plats épicés au four et les fromages affinés à pâte dure.
Plus d'informations sur Jean-Luc Colombo
Vins Jean-Luc Colombo est une entreprise familiale du Rhône, construite autour de Jean-Luc, Anne et leur fille Laure Colombo. Jean-Luc Colombo est réputé pour ses vins gastronomiques du Rhône, alliant fruit, fraîcheur, élégance et complexité. Anne Colombo joue un rôle important dans les vignobles et la biodiversité, tandis que Laure Colombo est impliquée dans l'entreprise familiale depuis 2010 et représente la prochaine génération. La maison a ses racines à Cornas, mais produit également des vins d'autres appellations du Rhône, dont Châteauneuf-du-Pape.
